Print

Veganistische Red Velvet-cupcakes

© 2024 Wicked Foods Inc. Alle rechten voorbehouden.
Veganistische Red Velvet-cupcakes
Heb je een slam-dunk-dessert nodig voor je schat? Voor Valentijnsdag? Voor een verjaardag? We hebben je. Als je geen bakker bent, maak je dan niet druk. Dit recept voor kleurrijke chocoladecupcakes met vegan cream cheese frosting is super makkelijk. Je hebt alleen een muffinvorm en wat papieren vormpjes nodig. Geef een van deze roodfluwelen cupcakes aan je bae en ze zullen er absoluut dol op zijn!
  • Auteur: Richard Makin
  • Prep Tijd: 10 minuten
  • Cook Tijd: 25 minuten
  • Totale tijd: 35 minuten

Ingrediënten

Eenheden
Scale
Taarten
  • 1 2 / 3 kopjes (200 g) gewoon wit bloem voor alle doeleinden
  • 1 eetl cacaopoeder
  • 1 theelepel psylliumschilpoeder
  • 1 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1 / tl 2 zuiveringszout
  • 1 / tl 2 fijn zeezout
  • 3/4 kop (170 ml) gewone ongezoete sojamelk
  • 1/4 kop (65 g) gewone ongezoete veganistische yoghurt
  • 2 theelepel gedistilleerde witte azijn
  • 1/4 kop (60 g) zonnebloemolie of plantaardige olie
  • 2/3 kop (130 g) superfijne suiker of kristalsuiker
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1 eetl rode kleurstof voor levensmiddelen
Glazuur van roomkaas
  • 1/3 kop (80 g) vegan boter, op kamertemperatuur
  • 3/4 kop (180 g) veganistische roomkaas, op kamertemperatuur
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 3 1 / 3 kopjes (400 g) suikerglazuur of poedersuiker

Instructies

  1. Verwarm voor de taarten de oven voor op 350°C met ventilator. Bekleed een cupcake- of muffinvorm met 170 vormpjes. Rode staan ​​hier echt goed.
  2. Zeef of klop in een middelgrote kom de bloem, cacaopoeder, psylliumschilpoeder, bakpoeder, bakpoeder en zout door elkaar.
  3. Meng de sojamelk, yoghurt, azijn, olie, suiker, vanille en rode kleurstof in een grote maatbeker of een blender. Mix tot een gladde massa met een staafmixer of gewone blender.
  4. Giet de natte ingrediënten bij de droge en meng tot ze net gecombineerd zijn. Probeer niet te overmixen. Verdeel het beslag over de cupcake vormpjes. Om ervoor te zorgen dat de cupcakes allemaal even groot zijn, helpt het om voor dit onderdeel een koekjeslepel te gebruiken.
  5. Plaats de pan in de oven en bak tot het beslag gerezen en gestold is, 20-25 minuten. Verwijder en laat de cupcakes volledig afkoelen in de pan.
  6. Doe voor het glazuur de boter en roomkaas in de kom van een mixer. Klop met behulp van het paddle-opzetstuk of een handmixer op hoge snelheid tot het licht en luchtig is. Het duurt minimaal 3 minuten. Als het glazuur mooi luchtig is, klop je de vanille erdoor. Klop vervolgens beetje bij beetje de poedersuiker erdoor. Laat je niet verleiden om alles in één keer toe te voegen, anders gaat het glazuur splijten.
  7. Doe de frosting in een spuitzak en decoreer de afgekoelde cupcakes zoals jij dat wilt. Voor de look op de foto sneed ik een kleine hoeveelheid cake af van de bovenkant van elke cupcake, verkruimelde het en strooide het over het glazuur.

Zoek in onze recepten