Veganistische Nacho's Mac Pie

1. Verwarm de oven voor op 420f/215c.

Pasta:

1. Pasta koken volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet aan de kant.

Saus:

1. Voeg in een grote pan gehakte bloemkool, zoete aardappelen, laurier en knoflook toe en bedek met water. Aan de kook brengen.
2. Laat sudderen en kook tot het gaar is. Giet af en bewaar vloeistof.
3. Breng uitgelekte groenten over naar een snelle blender, samen met de jalapeno (optioneel).
4. Voeg salsa en veganistische kaas toe. Voeg kruiden (komijn, uienpoeder, gerookte paprika, zout en peper), voedingsgist en kikkererwtenwater toe. Mix minimaal 2 minuten tot een gladde massa. Voeg plantaardige melk toe om te verdunnen voor een kaasachtige consistentie.

Tofu:

1. Verhit middelgrote gietijzeren of bakpan tot hij heet is. Smeer elke tofu-kant royaal in met zwarte peper, komijn en knoflookzout.
2. Gebruik je handen om de kruiden in te masseren.
3. Voeg olie toe aan de pan om gelijkmatig te coaten. Voeg tofu toe en schroei, voeg jalapeno toe om samen met tofu te koken. Draai tofu om en herhaal tot het goudbruin is.

Korst:

1. Giet het blik kikkererwten af ​​en bewaar het water aan de kant. Doe de kikkererwten in een kom en pureer de kikkererwten met een aardappelstamper. Voeg zwarte peper, groene uien en geplette tortillachips toe. Meng met de handen tot de kruimelkorst.
2. Voeg in een diepe bakvorm de korst gelijkmatig toe om de bodem van de pan te bedekken. Zet de bakplaat 10-15 minuten in een voorverwarmde oven.

1. Meng pasta, 1/2 van de erwten, suikermaïs en ¼ van de saus (ongeveer een kopje) in een grote kom en roer om te combineren. Voeg groene ui en eventuele extra groenten uit de sausmix toe. Voeg meer saus toe, totdat het mengsel goed gelijkmatig is bedekt. Voeg cheesy-veg pastamix toe aan een bakplaat, bedek met gesneden tofu en een scheutje extra saus voor het bakken.
2. Bak voor 20 minuten.
3. Haal uit de oven, laat 5-10 minuten afkoelen en serveer.
4. Voor een optimaal resultaat laat je het een nachtje afkoelen voordat je het serveert.
5. Serveer en geniet!