Voordelen van een plantaardig dieet

Chad Sarno over de voordelen van plantaardig koken

Je hebt waarschijnlijk de grap gehoord: “Hoe weet je of iemand veganist is?” Antwoord: “Maak je geen zorgen, ze zullen het je vertellen – keer op keer.” Ja, onze pro-plantgemeenschap is zo enthousiast over deze manier van eten dat we het van de daken schreeuwen. Vergeef ons. Wij willen mensen gewoon inspireren om meer planten te eten. Het is zoooo goed op zoveel manieren! Misschien eet je tegenwoordig ‘flexitarisch’. Of misschien probeer je gewoon minder vlees te eten? Ga ervoor! Zelfs het eten van slechts één plantaardige maaltijd per dag zal jou en de planeet veel goeds doen. Wij plantenduwers hebben de neiging om maar door te gaan, deels omdat de voordelen van een plantaardig dieet zo groot zijn. Hier is een overzicht van slechts de drie belangrijkste voordelen voor uw gezondheid, het milieu en natuurlijk de dieren.

Plantaardige diëten kunnen je persoonlijke gezondheid een boost geven 

Met Impossible Burgers en Beyond Meat overal, is het je misschien opgevallen dat plantaardig eten mainstream is geworden. Volgens geaggregeerde statistieken er zijn nu wereldwijd ongeveer 88 miljoen plantaardige eters. Hell ja! Dat komt deels doordat de voordelen van plantaardige voeding in verschillende landen goed zijn onderzocht en omdat zorgverleners deze manier van eten hun patiënten vaak aanraden. Met steeds meer ongelooflijke resultaten van betrouwbare peer-reviewed onderzoeken, zijn de voordelen van a plantaardig dieet voor persoonlijke gezondheid zijn onmiskenbaar. Het is aangetoond dat het eten van meer planten helpt bij het ondersteunen van een gezond gewicht en het verminderen van het risico op ernstige ziekten zoals hartaandoeningen, kanker en diabetes.

Het gaat verder dan je fysieke gesteldheid. Gezond zijn omvat je emotionele, intellectuele, sociale, economische en spirituele gezondheid. Bewust kiezen om meer planten te eten kan een geweldig effect hebben op je algehele gezondheid. Het zet u aan het stuur van uw eigen welzijn. De gezondheidsreis van iedereen is anders en die ene simpele keuze om meer planten te eten kan echt helpen. Wicked Kitchen is hier om de reis zo leuk en lekker mogelijk te maken. Weet je niet zeker waar je moet beginnen? Hier is Wicked mede-oprichter Derek Sarno over de PlantStrong-podcast praten over hoe hij begon met plantaardig koken na een moment van ondenkbaar verlies dat tot diep medeleven leidde.

Vitaminen A tot Zen

Plantaardige diëten verbeteren je fysieke welzijn door de nodige eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen te leveren voor een optimale gezondheid. Bezorgd over het binnenkrijgen van voldoende eiwitten? Wees niet. Je hebt niet veel nodig. Uitchecken ons complete artikel over plantaardige eiwitten en hoeveel eiwit je echt elke dag nodig hebt.

Als je volledig veganist wordt, is er maar één voedingsstof waar je echt rekening mee moet houden: vitamine B12. Deze vitamine is overvloedig aanwezig in vlees en zuivelproducten, maar minder in plantaardig voedsel. Zeewier en shiitake-paddenstoelen zijn behoorlijke bronnen van vitamine B12, net als ontbijtgranen en sojamelk, die ermee zijn verrijkt. Een andere fantastische bron is voedingsgist, of nooch zoals wij het noemen. Nooch is een droge voorraadkast die voor altijd houdbaar is en een kaasachtige smaak heeft. Het smaakt heerlijk in allerlei sauzen, romige soepen, aardappelpuree…bijna alles! Slechts 1 eetlepel (3.7 g) nooch levert 2.4 microgram vitamine B12, de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor volwassenen.

Afgezien van die ene vitamine, kun je er zeker van zijn dat je alles krijgt wat je nodig hebt - en nog wat - met een plantaardig dieet. Neem bijvoorbeeld vezels. Planten bevatten veel meer vezels dan dierlijke producten, dus het eten van veel planten geeft je alle voordelen van een vezelrijk dieet, waaronder het helpen verminderen van het risico op chronische ziekten zoals kanker, hartaandoeningen en diabetes. Vezel helpt ook om je spijsvertering te verbeteren. Er is zelfs onderzoek dat aantoont dat plantaardige eiwitten zoals erwteneiwit en soja-eiwit je langer een verzadigd gevoel kunnen geven dan dierlijke eiwitten, wat overeten kan helpen voorkomen. En het is geen geheim dat kleurrijke groenten en fruit boordevol belangrijke vitamines en andere heilzame 'fytochemicaliën' (plantaardige stoffen) zitten. Deze micronutriënten spelen een grote rol bij het afweren van ziekten. Zoals mama altijd zei: Eet je groenten!  

Meer overtuiging nodig? Wat dacht je hiervan: Plantaardige voedingsmiddelen kunnen je helpen om dieper te slapen, omdat ze de afgifte van serotonine stimuleren. En meer vitamines en micronutriënten kunnen je hersenfunctie helpen verbeteren. Beter slapen en helder denken brengen je in een beter humeur en dat verbetert je productiviteit. Met een zen-achtige staat van zijn kan je hele lichaam en geest optimaal functioneren. Van besluitvorming tot spijsvertering, plantaardig eten helpt je dag gewoon een stuk soepeler te verlopen! 

Plantaardig is planeetgebaseerd

Het is duidelijk dat plantaardig eten goed is voor de planeet. Het Intergouvernementeel Panel over klimaatverandering van de Verenigde Naties heeft vastgesteld dat: voedselproductie wereldwijd draagt ​​bij aan meer dan een kwart (26%) van de uitstoot van broeikasgassen veroorzaakt door menselijke activiteit. Volgens het VN-panel een verschuiving naar plantaardig eten is de belangrijkste en meest bruikbare manier waarop individuen kunnen helpen hun impact op het milieu te verminderen. 'Plantaardig gaan' - zelfs voor slechts één maaltijd per dag - kan uw ecologische voetafdruk met bijna 60% verminderen, volgens een ander onderzoek. Een recenter en uitgebreider onderzoek ontdekte dat elke keer dat u geniet van een plantaardige maaltijd in plaats van een maaltijd met veel vlees, u uw impact op het milieu verkleint met:

  • 30% minder uitstoot van broeikasgassen
  • 46% minder waterverbruik
  • 25% minder landgebruik
  • 34% minder verlies aan biodiversiteit

Onze vrienden bij Beyond Meat zijn het daarmee eens. Je hebt hun Beyond-burgers waarschijnlijk gezien bij je plaatselijke supermarkt, of misschien zelfs bij McDonald's. De CEO van het bedrijf, Ethan Brown, zegt het zo: "De beslissingen die je neemt over wat je in het midden van je bord plaatst, zijn veel belangrijker dan de beslissingen die je neemt over wat voor soort gloeilamp je in je huis plaatst of wat voor soort auto je rijdt in termen van impact op het klimaat." Amen. 

Als je kiest voor een pro-plant dieet, doe je de planeet een plezier! We hebben hier niet eens de oppervlakte van bekrast. Talrijke studies tonen alle verschillende milieuvoordelen van een plantaardig dieet aan, waaronder een verminderd waterverbruik, het helpen voorkomen van luchtvervuiling, het helpen voorkomen van watervervuiling, het verminderen van overbevissing en het verbeteren van de gezondheid van onze oceanen, het terugdringen van ontbossing en het vergroten van de beschikbaarheid van 's werelds bouwland. We voeren landdieren buitensporige hoeveelheden voedsel om vlees te produceren. Naar schatting gaat jaarlijks 700 miljoen ton voedsel dat door mensen zou kunnen worden geconsumeerd naar de veestapel. Kortom: pro-plant zijn betekent pro-planet zijn. 

Geef een verschuiving over de dieren

Dit is het meest voor de hand liggende voordeel: geen dieren eten helpt de dieren! Met miljarden geliefde huisdieren over de hele wereld, is het een echt wonder dat mensen niet meer medelevend zijn met dieren die voor voedsel worden gebruikt. We fokken en slachten miljarden dieren elk jaar om geen andere reden dan om ze als vlees te eten. Deze dieren worden meestal gekweekt in overvolle, onhygiënische omstandigheden die ons dwingen de dieren vol antibiotica te pompen zodat ze niet ziek worden. Er is zeker iets mis met deze foto. Onze oplossing: eet meer planten. 

Het is gemakkelijk en het is het waard 

Je bent hier duidelijk omdat je denkt aan een plantaardig dieet. Wil je zien wat voor impact je op dit moment zou kunnen hebben? Haal de cijfers op deze plantaardige basis computer. Het laat je zien hoeveel dieren, bossen, liters water, kilo's graan en kilo's CO30-uitstoot je zou kunnen besparen door deze ene simpele voedingskeuze te maken. Door bijvoorbeeld slechts één vleesmaaltijd per dag te ruilen voor een plantaardig gerecht, heb je na slechts een maand 913 schattige dierenlevens gered, 33,481 vierkante meter prachtig bos, 620 gallons kostbaar water, en XNUMX pond aan planeetverwarmende kooldioxide-emissies. Slechts één maaltijd per dag gedurende een maand zal al dat goede doen! Ga aan de slag door er een paar te maken onze eenvoudige recepten hier.

Als je meer wilt lezen, bekijk dan ons artikel over Een plantaardig dieet voor beginners starten?. Als je meer inspiratie nodig hebt, ga dan naar Derek's TED talk. Deze gepassioneerde video laat zien waarom Derek het hele jaar door plantaardig kookt. Zoals hij zegt: "Er zijn zoveel redenen om plantaardig te eten, en elke reden die je aanspreekt, is de beste reden." Op je slechte gezondheid!

Gerelateerde artikelen

Mede-oprichter van Wicked Kitchen, Chad Sarno, te zien in Netflix-docuseries 'Je bent wat je eet'
Wicked mede-oprichter Chad Sarno sluit zich aan bij Future Ocean Foods
Wicked Kitchen is nu op doel

Zoek in onze recepten