Pittige Thaise Kokos Boerenkool Rode Linzen Dahl

Delen:

Hoe gaaf zou het zijn om een ​​enorme zandbak te vullen met linzen! Deze verdorven gezonde, krachtige plantpods pronken met eindeloze mogelijkheden. Heerlijke happen van goedheid boordevol eiwitten, essentiële aminozuren (we horen dat deze goed zijn). Linzen zijn goedkoop, passen bij zowat alles en er zijn tal van verschillende soorten biologisch en erfstuk verkrijgbaar. Hoera! NIET GMO!! Linzen zijn snel en gemakkelijk te bereiden, zelfs voor de beginnende keukenliefhebber en bieden zichzelf aan als slanke, sexy en innovatieve hoofdingrediënten en bijgerecht die vaak de show stelen, ze zijn niet alleen meer het gezonde eetitem van je hippie-opa. Linzen worden het graan dat echt een boon is.

Ingrediënten

  • 1 kopje PNW rode linzen, minimaal een uur geweekt is het beste, spoel af
  • 1, 13 oz. blikje biologische lichte kokosmelk
  • 2.5 kopjes water
  • 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
  • 4 teentjes knoflook, dun gesneden
  • 1/2 kop gedroogde abrikozen, in plakjes
  • 2 handen boerenkool, versnipperd
  • 1/2 vel Biologische Nori
  • Thaise Rode chilipepers, klein handje
  • Koosjer zout, snufje
  • Kaneel, mini snuifje
  • 1 theelepel. Sesamolie (optioneel)
  • 7 muntblaadjes

Bereidingswijze

  1. Verwarm ondiepe pan op middelhoog vuur
  2. Voeg uien en knoflook toe, bak 30 seconden
  3. Voeg rode linzen, chilipepers en 3 kopjes water toe en breng aan de kook
  4. Voeg kokosmelk, abrikozen, kaneel en noriblad toe en breng aan de kook tot de linzen zacht zijn
  5. Zet het vuur uit, verwijder het Nori-blad (indien gewenst) voeg boerenkool toe en dek 3 minuten af
  6. Voeg zout toe en roer voor het serveren, gebruik gehakte munt voor garnering
Print

Heeft u dit recept gemaakt?

Tag @wickedkitchenfood op Instagram en hashtag #wickedkitchen.

Wil je meer inspiratie? Geabonneerd op Het Wicked Kitchen YouTube-kanaal!

Andere heerlijke recepten:

Zoek in onze recepten