Sesam Yuba Noodle Bowl

Delen:

Wij houden van noedels! Praten, eten, slurpen van alle soorten dus laten we praten yuba, ya'll. Een geweldig glutenvrij alternatief als dat is waar je van houdt. Of gewoon iets een beetje anders en goddeloos lekker.

Verse Yuba (ook bekend als tofu skin), of in het Japans, Nama Yuba, is een lekkernij gemaakt van sojabonen en water. De "huid" wordt gecreëerd door de room en het eiwit die naar de oppervlakte komen wanneer het wordt gekookt. De textuur is stevig en taai, en de smaak is zoet en bijna boterachtig. Je kunt het gedroogd of vers kopen, maar we raden je ten zeerste aan om het vers te kopen als het beschikbaar is waar je woont. Als het niet beschikbaar is, of als je avontuurlijk bent, je kunt het ook zelf thuis maken.

Ingrediënten

  • linguini, glas noedels or soba - genoeg voor gewenste porties
  • 1 theelepel olie
  • 1 tl knoflook
  • 1 tsp gember
  • 4-5 bladeren boerenkool, schoongemaakt en gestript, dan julienne
  • 1 Thaise chilipepers, verdorven dun gesneden
  • 1 theesamolie van tsp
  • 1/4 kop bouillon of water
  • 1 / 2 kalk
  • vers Yuba (versnipper de gewenste hoeveelheid noedels en stoom vervolgens lichtjes om te slinken)
  • 1/3 tl peper (zwart, roze of Szechuan)
  • een paar takjes koriander (munt en of basilicum zou ook werken)
  • sesamzaadjes, voor garnering
Optionele items om toe te voegen:
  • lente-uitjes, champignons, gesneden paksoi, bleekselderij, wortelen, waterkastanjes etc.

Bereidingswijze

  1. Kook de noedels van tevoren volgens de instructies op de verpakking en zet apart.
  2. Verhit in koekenpan of wok en voeg dan olie toe. Voeg de knoflook, gember, boerenkool en chilipepers toe en roerbak heel kort. (De kooktijd duurt in totaal ongeveer 3-4 minuten.)
  3. Voeg de noedels toe, voeg sesamolie toe en blus af met de bouillon of water.
  4. Haal van het vuur en pers het limoensap erdoor.
  5. Breng over naar kommen of borden, bestrooi met de yuba, peper en kruiden.
  6. Garneer met een van de hierboven genoemde optionele items.
Print

Verse yuba kan ook worden gebruikt als een glutenvrij noodle-alternatief, en het is ook rijk aan eiwitten en heeft geen cholesterol. Snijd de yuba eenvoudig in dunne reepjes en stoom lichtjes. Onze vriend Minh bij  Hodosoy merk aanbiedingen bereide yuba-noedels die voorgekruid zijn, hoewel we ze meestal liever gewoon hebben, zodat we ze kunnen kruiden zoals we willen.

In dit recept gebruiken we voorgekookte yuba. Om het te gebruiken, open je gewoon de verpakking, maak je het los en voeg je het toe aan de roerbak. De noedelachtige kwaliteit past goed bij alle verse kruiden en groenten die je lekker vindt. Hier hebben we het gecombineerd met boerenkool, koriander en wat Thaise chili om een ​​heerlijke verse "noedelkom" te creëren. Slurpen wordt aangemoedigd.

Heeft u dit recept gemaakt?

Tag @wickedkitchenfood op Instagram en hashtag #wickedkitchen.

Wil je meer inspiratie? Geabonneerd op Het Wicked Kitchen YouTube-kanaal!

Andere heerlijke recepten:

Zoek in onze recepten