Verse yuba kan ook worden gebruikt als een glutenvrij noodle-alternatief, en het is ook rijk aan eiwitten en heeft geen cholesterol. Snijd de yuba eenvoudig in dunne reepjes en stoom lichtjes. Onze vriend Minh bij Hodosoy merk aanbiedingen bereide yuba-noedels die voorgekruid zijn, hoewel we ze meestal liever gewoon hebben, zodat we ze kunnen kruiden zoals we willen.
In dit recept gebruiken we voorgekookte yuba. Om het te gebruiken, open je gewoon de verpakking, maak je het los en voeg je het toe aan de roerbak. De noedelachtige kwaliteit past goed bij alle verse kruiden en groenten die je lekker vindt. Hier hebben we het gecombineerd met boerenkool, koriander en wat Thaise chili om een heerlijke verse "noedelkom" te creëren. Slurpen wordt aangemoedigd.
