Begin met de vulling. Dit is in wezen net als het maken van pecantaartvulling. U wilt eerst een eenvoudige bruine suikerkaramel maken door de boter en suiker samen met de pecannoten te smelten. Dan voeg je wat plantaardige melk gemengd met maïszetmeel toe om alles dikker te maken!
We gebruiken hier in de winkel gekocht, voorgerold deeg (zorg er altijd voor dat de variëteit die je gebruikt geen boter bevat). Koop een extra grote als je kunt! Rol het uit en verdeel het in 8 rechthoeken.
Verdeel elke rechthoek in drieën zonder het deeg te snijden. Ik maak graag twee zachte verticale inkepingen met een eetstokje. Vervolgens wilt u ervoor zorgen dat de twee zijden van de rechthoek in 8 ongeveer even grote inkepingen worden gesneden.
Spreid wat van je afgekoelde vullingen uit in het middelste derde deel van het deeg en vouw de bovenste twee inkepingen naar beneden zoals hieronder. Ik knijp ze graag dicht aan de bovenkant om lekkage te minimaliseren.
Herhaal de vouwen met de onderste twee inkepingen en knijp ook daar dicht.
Werk je een weg omhoog in het deeg, afwisselend de linker inkeping over de rechter inkeping totdat je de vulling volledig hebt bedekt.
Bestrijk tot slot de gebakjes met een beetje vegan "egg" wash en bestrooi met gebroken pecannoten.
Bak ongeveer 20 minuten op 200c of tot alles er gepoft en goudbruin uitziet! Verwacht wat lekkage van deze jongens! Het is onmogelijk om ze perfect af te dichten, maar dat is oké! Ze zullen hoe dan ook heerlijk zijn. Laat ze volledig afkoelen voordat je ze serveert. Op die manier zullen ze VEEL beter smaken, dat beloof ik!
