Sommigen houden ervan als het warm is! Ja, dat zijn wij! We houden van pittig eten, en niet alleen vanwege de hitte. We houden van kruiden vanwege de aroma's...de smaken...de spanning die ze geven aan plantaardige maaltijden. We zijn niet alleen. Denk maar aan alle klassieke pittige gerechten over de hele wereld ... zoals Mexicaanse salsa, Indiase curry en Koreaanse kimchi. International Hot & Spicy Food Day (16 januari) is de perfecte dag om van al deze voedingsmiddelen en meer te genieten. Bekijk hieronder enkele van onze favoriete hot & spicy recepten. Volop Slechte producten zitten ook boordevol kruiden! Ons Peng Panang Tofu-curry en Serieus Sriracha Tofu & Rijst? Diepvriesmaaltijden zijn binnen enkele minuten klaar!

Je vraagt ​​je misschien af... Wat is het verschil tussen "heet" en "pittig"? Technisch gezien betekent 'pittig' gewoon dat het gerecht veel kruiden bevat, maar 'heet' betekent 'mijn mond staat in brand' omdat het eten vol zit met één bepaalde specerij: chili pepers. Er is één component in chilipepers die de hitte brengt: capsaïcine (cap-SAY-iss-in). Die hete capsaïcine is voor sommige mensen ronduit onaangenaam. Als je ooit pepperspray hebt gekregen of in je ogen hebt gewreven na het hakken van hete chili pepers, dan weet je waar we het over hebben! Maar als je hete pepers eet, gebeurt er iets anders. Capsaïcine veroorzaakt een endorfinestoot die plezierig en zelfs verslavend kan zijn. Chiliheads kunnen er geen genoeg van krijgen. Er zijn zelfs aanwijzingen dat hete chilipepers goed voor je zijn: ze kunnen helpen bij het opruimen van je sinussen en congestie als je verkouden bent, en ze kunnen zelfs helpen het risico op hart- en vaatziekten te verminderen. Dus wat lijkt alsof het slecht voor ons is, is misschien wel goed voor ons!

Houd er wel rekening mee dat je de hitte kunt regelen als je gekruid eten kookt. Gebruik gewoon meer of minder chilipoeder, hete saus, sriracha, harissa, gochujang of een ander chili-bevattend ingrediënt in het recept. Ok, maar wat als je te veel hebt gebruikt en het gerecht al in brand staat? Probeer een beetje vet toe te voegen. Capsaïcine is in vet oplosbaar, dus alles met een hoog vetgehalte helpt de hitte te verminderen. Probeer vegan boter, plantaardige melk of plantaardige yoghurt. Die kunnen ook helpen als je mond al in brand staat van het eten van iets warms. Drink in dat geval, wat je ook doet, geen water. Dat zal de zaken alleen maar erger maken door de vlammen rond je mond te verspreiden! Speel met de onderstaande internationale pittige recepten en je zult je favoriete plekje voor warmte vinden. Sommigen vinden het lekker heet, sommigen houden van mild, sommigen houden van ergens in het midden. Waar vind je het leuk?