Opmerkingen
Hield van ons veganistische chocolade cupcake-recept en wil meer veganistische dessertrecepten? Bekijk onze desserts!
Wil je meer inspiratie? Bekijk onze Slecht gezond YouTube Kanaal!
Ga pinnen! We zijn hier op de Slechte recepten Pinterest.
Hier zijn een paar tips om een absoluut perfecte bak te krijgen met deze matcha-cupcakes.
Begin met de Psyllium Husks/Flax Seeds
Deze jongens zullen fungeren als je eiervervanger en helpen het hele beslag bij elkaar te houden. Of je nu psylliumschillen of lijnzaad gebruikt, je moet ze tot een grof poeder vermalen (je kunt dit doen in een blender of kruidenmolen) en ze mengen met water om ze te hydrateren. Zet opzij om in te dikken.
Droge ingrediënten
Weeg je droge ingrediënten af in een middelgrote kom. Je wilt mooie, hoogwaardige matcha kiezen met een mooie felgroene tint. Sommige matcha hebben een veel bitterder smaak en een bruinachtige kleur. Gebruik de beste matcha die je kunt krijgen!
Natte ingrediënten
Dit recept werkt het beste als je natte ingrediënten volledig geëmulgeerd zijn. Daarom kun je voor deze fase het beste een blender gebruiken. Het mengsel wordt dikker, bijna als mayonaise, als je het mixt - dit is goed! Het betekent een supergladde, gelijkmatige kruimel. Oh en vergeet niet je verdikte psylliumschillen toe te voegen - deze jongens zijn essentieel
Voeg de gemengde natte ingrediënten toe aan de suiker met je citroenschil en klop tot een gladde massa.
Combineer en voeg zwarte sesamzaadjes toe
Voeg beetje bij beetje je bloemmengsel toe aan het natte mengsel, je zou een mooi groen beslag moeten krijgen. Voeg als laatste de zwarte sesamzaadjes toe en meng. Werk niet te veel met het beslag, anders krijg je taaie cupcakes!
Bak de cupcakes
Verdeel het beslag over 12 cupcakevormpjes en bak tot ze lichtbruin en mooi gerezen zijn. Zorg ervoor dat u de cakes voldoende tijd geeft om volledig af te koelen voordat u ze gaat glazuur.
Frost de taarten
Doe eens gek - bevries zoals je wilt! Ik gebruik een spuitzak maar je kunt het ook met een paletmes aanbrengen, om tijd te besparen!
Afmaken en serveren
Bestrooi de bovenkant met zwarte sesamzaadjes en presto! Je bent helemaal klaar!