Toen we vlees opgaven, wilden we geen enkele smaak opgeven. En we wilden het hele proces van het aanbraden van steaks in een hete pan niet opgeven. Het is leuk! Deze techniek van het persen en aanbraden van champignons geeft je dezelfde voldoening als kok en als fijnproever. Lion's Manes zijn de meest vlees smakende paddenstoelen die we ooit hebben gegeten. Bovendien zijn ze een bonafide hersenvoedsel. Studies tonen aan dat leeuwenmanen de geestelijke gezondheid kunnen verbeteren, waaronder het stimuleren van je geheugen en concentratie en het verminderen van de effecten van dementie en de ziekte van Alzheimer. Dat en de bevredigende smaak maken Lion's Mane-paddenstoelen een vast onderdeel van onze maaltijden.