King Satay Spiesjes Met Pittige Pinda-Gembersaus

Delen:
Vergulde koning saté

King oesterzwammen zijn een van onze favoriete shroomz vanwege hun veelzijdigheid en vlezige textuur. Snijd ze in plakjes en je hebt plantaardige sint-jakobsschelpen. Brood en bak deze schoonheden voor een mooi voorgerecht. Snijd ze de andere kant op en je hebt iets om aan een spies te rijgen voor een perfecte, plantaardige paddoschotel!

Ingrediënten

voor de paddo's
  • 1 pond koning oesterzwammen
  • 2 T olie (om in een kom te coaten)
  • 1/2 kopje water, verdeeld
voor de marinade
  • 1/4 kop tamari
  • 1 T-agave
  • 1 T Ninja Eekhoorn Sriracha
  • houten spiesjes, ongeveer een uur geweekt in water
voor de pinda-gembersaus
  • 1 C zachte pindakaas
  • 1/3 C tamari
  • 1 T verse gember, gehakt
  • 1 tl gehakte knoflook
  • 3-4 limoenen, gehalveerd en geperst
  • 1/2 tl gerookte paprika
  • 1 kopje warm water (indien nodig om de saus te verdunnen)
voor de garnering
  • Sesam zaadjes
  • 1/4 kopje koriander, gehakt
  • paar blaadjes munt, sommige heel dun gesneden en sommige heel

Instructies

Om de paddo's klaar te maken

  1. Gooi de champignons in de geoliede kom en gebruik je handen om ze te coaten. Doe de champignons in een gietijzeren pan op middelhoog vuur. Plaats nog een gietijzeren pan bovenop de paddo's om gewicht te creëren. Voeg 1/4 kopje water toe, kook 2-3 minuten en draai dan om.
  2. Voeg het resterende 1/4 kopje water toe en druk opnieuw. Het doel hier is om ze in een vierkant te drukken.
  3. Haal het gewicht en de paddo's uit de pan. Snijd in dunne reepjes en leg ze in de marinade. Zet 20 minuten tot een uur opzij.

Om de pinda-gembersaus te bereiden

  1. Combineer alle sausingrediënten behalve het water. Voeg langzaam het water toe tot de gewenste consistentie is bereikt. Opzij zetten.

Om de gemarineerde paddo's te grillen

  1. Prik elke paddoreep op een spies. Grill tot de paddo's een beetje kleur krijgen. Serveer besprenkeld met de pinda-gembersaus, sesamzaadjes, koriander en munt.

Met behulp van onze paddestoel perstechniek, we hebben deze hele paddo's verzwaard totdat ze wat kleur ontwikkelden.

Daarna sneden we ze in dunne reepjes, lieten ze weken in een zoute+pittige+zoete marinade en spiesen ze zo. Als u houten spiesen gebruikt, laat ze in water weken om aanbranden te voorkomen. Of je kunt gewoon metalen gebruiken.

Deze spiesjes met spiesjes zijn perfect voor je volgende barbecue, potluck of andere borrels. Het enige dat we hier doden is shroomz, shroomz en nog eens shroomz!

Print

Heeft u dit recept gemaakt?

Tag @wickedkitchenfood op Instagram en hashtag #wickedkitchen.

Wil je meer inspiratie? Geabonneerd op Het Wicked Kitchen YouTube-kanaal!

Andere heerlijke recepten:

Zoek in onze recepten