Print

King Oyster Mushroom Vegan Jus

© 2024 Wicked Foods Inc. Alle rechten voorbehouden.
vegan jus champignon recept

Onderschat de kracht van een geweldige jus niet! Hier is niets standaard aan - we hebben de lat hoger gelegd met sjorringen van getrokken King Oysters, waardoor een pittige, gedurfde smaak en een textuur zijn gecreëerd die elk gebraad een sterkwaliteit geeft. Past overal bij, wees gul!

Probeer deze jus op onze Geroosterde Pompoenpompoen Ossenhaas, Wicked Easy Aardappelpuree Recept, of de beste Tofu Turkije Bijt. Bekijk hier de video om alles samen te zien komen!

  • Auteur: Slecht gezond
  • Opbrengst: 8 kopjes 1x

Ingrediënten

Scale
  • 6 elk King Oyster Mushrooms, versnipperd (techniek getoond op tijd [6:40] op videorecept)
  • 8-cups, of 2 liter, water of natriumarme groentebouillon (optioneel)
  • 3 Knoflookteentjes, gehakt
  • 1 1 / 2 T Wicked Sage, Ui, Knoflook kruidenmix
  • 1 bosje verse salie
  • 1 T-olie
  • 1 t zwarte peper
  • 1 laurierblad
  • 1 Dop vol jus Browning Season (optioneel)
  • Grof zout naar smaak
  • 1 T gemalen zwarte peper
  • 2 T plantaardige boter

Basisroux:

  • ¼ kopje meel (roux)
  • 3 TBS Plantaardige Boter (Roux)

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 200C/400F (indien mogelijk op convectie)
  2. Versnipper de champignons en verwarm vervolgens de gietijzeren pan tot ze goddelijk heet zijn. Voeg olie toe en bak champignons.
  3. Voeg tijdens het koken van champignons Wicked Sage, Onion en Garlic kruidenmix, een snufje zout en zwarte peper toe.
  4. Laat de champignons koken totdat ze beginnen te verwelken en krokant worden, plaats dan het gietijzer in de oven tot de champignons krokant en goudbruin zijn, ongeveer 5-10 minuten.
  5. Haal de champignons uit de oven en roer er 1 eetlepel plantaardige boter door.

Roux naar jus

  1. Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur, voeg de bloem toe en roer door elkaar. Kook een paar minuten. Voeg een eetlepel salie, ui, knoflookkruidenmix en wat verse salie toe en blijf kloppen.
  2. Schep langzaam in water terwijl je roert (voorkom klontjes) tot alle bouillon is toegevoegd en ingedikt. Voeg een laurierblad toe.
  3. Breng weer aan de kook en roer regelmatig, zet het vuur dan laag en kook nog eens 15 minuten onder regelmatig roeren om aanbranden te voorkomen.
  4. Proef en voeg een snufje meer kruiden toe als dat nodig is en bruin kleurkruiden (optioneel en voeg minder toe om mee te beginnen - mengen voordat je meer toevoegt, tot de gewenste kleur is bereikt).
  5. Voeg champignons toe aan jus en zet de pan op laag vuur.
  6. Haal van het vuur en zet opzij.

Opmerkingen

Opties:

Zoek in onze recepten