Print

HAUTE COCONUT CHICKEN' GESPEELD DOOR MR. MAITAKE PADDESTOEL

© 2024 Wicked Foods Inc. Alle rechten voorbehouden.

Maitakes! Wat gaan we met jou doen? we hebben zet je in taco's, je gesmoord in BBQ-saus, gegrild en zwart gemaakt. we hebben ook gepaneerd ja, wat vandaag weer zou gebeuren, maar deze keer gaan we je in een heerlijke burger veranderen! Lees snel verder om erachter te komen hoe je deze schimmel onder ons wicked crispy en HAUTE!

Plantaardige burgers zijn niet = saai en smaakloos! Deze doorbreekt absoluut het stereotype dat plantaardige hamburgers eruitzien en smaken als nat karton op een broodje. Deze geperste Maitake is vol van smaak, gebaad in een marinade van kokosmelk + haute saus om nog meer smaak toe te voegen en vervolgens tot in de perfectie gebakken in een gekruide coating van kikkererwten en rijstmeel die knapperig, hartig en boordevol umami.

  • Prep Tijd: 20 min
  • Cook Tijd: 60 min
  • Totale tijd: 1 uur 20 minuten
  • Opbrengst: 2-4 porties 1x

Ingrediënten

Eenheden
Scale
  • 2 TB druivenpitolie, plus extra, om te frituren
  • 1 lb hele maitake champignonclusters
  • 1 T zout, grove maling
  • 1 T zwarte peper, fijngemalen
  • 2 C kokosmelk, verdeeld
  • 1 C Habanero Wortel Curry, door Marshall's Haute Saus, verdeeld
  • 3 C kikkererwtenmeel
  • 3 C rijstmeel
  • 1 T gevogeltekruiden
  • 1 t gegranuleerde ui
  • 2 C koud water

serveersuggesties

Instructies

  1. Verhit een grote gietijzeren pan op middelhoog vuur. Voeg 2 eetlepels druivenpitolie toe.

Gebruik onze Wicked Healthy perstechniek om de maitakes te bereiden:

  1. Voeg de hele maitake-clusters toe aan de verwarmde gietijzeren pan.
  2. Kook gedurende 1 minuut, verzwarend met een extra pan of aluminiumfolie omwikkelde baksteen om een ​​pers te maken. Kook gedurende 2 minuten.
  3. Draai om, herhaal dit proces een paar keer, breng licht op smaak met zout en peper, tot de champignons zijn gecondenseerd tot goudbruine steaks met zo min mogelijk vocht in de pan.

Opmerking: Afhankelijk van de grootte van de paddenstoel (omdat ze allemaal verschillend zijn), zal vloeistof met verschillende snelheden uitlogen.

  1. Eenmaal volledig ingedrukt, verwijder de maitakes uit de pan, laat ze afkoelen en marineer ze in 1 kopje kokosmelk en 1/2 kopje Marshall's Haute Sauce tot ze klaar zijn om te bakken.

Om de maitakes eenmaal ingedrukt te frituren:

  1. In een frituurpan of een middelgrote gietijzeren pan (als je een gietijzeren pan gebruikt, voeg dan net genoeg olie toe zodat deze 2 inch diep van de bodem is).
  2. Verhit de olie tot 350-375 graden.
  3. Terwijl de olie aan het opwarmen is, maak je je paneerstation met twee aparte kommen.
  4. Voeg het kikkererwtenmeel toe aan een kom en combineer het rijstmeel, de gevogeltekruiden, de gegranuleerde ui, de resterende haute saus en kokosmelk en 2 kopjes koud water in de andere kom om een ​​dik tempurabeslag te maken.
  5. Doop elke geperste en afgekoelde maitake in de eerste kom met kikkererwtenmeel, tik het overtollige eraf en dompel vervolgens in de tweede kom met tempurabeslag, zodat overtollig beslag kan afdruipen voordat u het aan de hete olie toevoegt.
  6. Bak elk stuk enkele minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn en leg ze vervolgens op keukenpapier. Zout onmiddellijk licht zodat het goed aan het beslag hecht.
  7. Serveer onmiddellijk met elke saus die je maar wilt om een ​​geweldige paddo-sandwich te maken!

Zoek in onze recepten