Kool, tofu en een schat aan kruiden maken deze taart zowel aromatisch als vullend met een vleugje warmte. Filo geeft het een lichte, superkrokante korst. Zoek naar vellen filodeeg in de sectie bevroren brood of deeg van uw markt.
Ingrediënten
Vulling
8 1/2 kopjes (600 g) fijngesnipperde kool
1 ui, fijn gesneden
3 teentjes knoflook, fijngehakt
7 g extra stevige tofu, verkruimeld
2 el tomatenpuree
2 el extra vergine olijfolie
1 el harissa
2 tl gerookt paprikapoeder
1 tl komijnpoeder
1/2 tl chilivlokken
1/2 tl gemalen sumak
1 1/2 tl fijn zeezout
Schil van 1-citroen
Taart
2 eetl olijfolie
3 vellen filodeeg
Instructies
Voor de vulling: Combineer alles in een grote kom. Meng met je handen totdat de ingrediënten gelijkmatig zijn opgenomen. Opzij zetten.
Voor de taart: Verwarm de oven voor op 350ºC met een convectieventilator. Bestrijk de bodem van een taart- of taartvorm van 170 cm met een beetje olijfolie.
Open het pakje filodeeg en vouw voorzichtig open. Neem een vel filodeeg en leg op de bodem van de taartvorm, laat wat over de rand hangen. Bestrijk met een beetje olijfolie en herhaal met het tweede en derde stuk deeg.
Zodra alle drie de vellen gelaagd zijn, brengt u de vulling over naar het midden van de taart. Vouw de randen van het deeg iets naar boven en over de vulling en bestrijk de randen met de laatste olijfolie.
Bak de taart tot het midden gaar is en het deeg krokant en goudbruin is, ongeveer 40 minuten.
De sleutel tot het ongelooflijk smakelijk maken van nederige kool zijn kruiden! Voor dit recept zijn er een paar nodig, waaronder harissa-pasta, en ze zijn super belangrijk voor de smaak, dus probeer er geen over te slaan.
Zorg ervoor dat je je kool zo fijn mogelijk versnippert - dit zal ervoor zorgen dat hij door de hele taart gaart. Als je geen mandoline hebt, snijd dan gewoon met het scherpste mes dat je hebt. Of koop voorgesneden kool in een mum van tijd.
Vouw voor het bakken de randen van het filodeeg om zodat de taart een superkrokante korst krijgt.
Heeft u dit recept gemaakt?
Tag @wickedkitchenfood op Instagram en hashtag #wickedkitchen.
Deze website maakt gebruik van cookies, zodat wij u de best mogelijke gebruikerservaring kunnen bieden. Cookies worden opgeslagen in uw browser en voeren functies uit zoals u herkennen wanneer u terugkeert naar onze website en helpen ons team om te begrijpen welke delen van de website u het meest interessant en nuttig vindt.
Strikt noodzakelijke cookies
Strikt Noodzakelijke Cookie moet te allen tijde worden ingeschakeld, zodat we uw voorkeuren voor cookies kunnen opslaan.
Als u deze cookie uitschakelt, kunnen we uw voorkeuren niet opslaan. Dit betekent dat u cookies opnieuw moet inschakelen of uitschakelen.
