Print

GEGRILDE + GEHAKTE HARDE ZOMERSE SALADE

© 2024 Wicked Foods Inc. Alle rechten voorbehouden.

Grillin' is niet alleen voor hamburgers … deze hartige salade is een geweldige op zichzelf staande maaltijd! We brengen je graag dit nieuwste Wicked Healthy recept die we hebben gemaakt met onze vrienden op Paarse wortel!

  • Prep Tijd: 5 min
  • Cook Tijd: 5 min
  • Totale tijd: 10 minuten
  • Opbrengst: 4 porties 1x

Ingrediënten

Eenheden
Scale

voor de Ginger-Miso Dressing

  • 1 kop mandarijnensap (of sinaasappelsap)
  • 1/2 kop witte miso
  • 1/4 C olijfolie
  • 1 / tl 2 gember, geraspt

voor de salade

  • 1/2 kool, in (3) grote parten gesneden
  • 1 courgette, in (3) lange planken gesneden
  • 1 zoete witte ui, gepeld en in (5-6) rondjes gesneden
  • olijfolie
  • zout en peper
  • 1 theelepel olijfolie
  • 1 C kikkererwten
  • 3 T sesamzaadjes
  • 1/4 t zeezout
  • 1/4 C koriander, grof gehakt
  • 1/4 C munt, grof gehakt
  • 6 blaadjes groene boerenkool, van de steel verwijderd en grof gehakt
  • 1 sinaasappel, in hapklare partjes gesneden
  • 1 Thaise chilipepers, in dunne plakjes gesneden
  • 3 groene ui, dun gesneden

Instructies

om de dressing te maken

  1. Mix alle ingrediënten in een hogesnelheidsblender tot een gladde massa.

om de salade te bereiden

  1. Verwarm de grill tot hoog vuur.
  2. Wrijf de koolwiggen, courgetteplanken en uienringen in met olie. Bestrijk of wrijf met een beetje olie en bestrooi elke kant met zout en peper.
  3. Wanneer de grill op temperatuur is, plaatst u deze items op de grill en laat u ze ongeveer 3-4 minuten aan elke kant koken om een ​​mooie kleur en karamelisatie te krijgen. Haal van de barbecue.
  4. Snijd de kool en de ui grof. Snijd de gegrilde courgette in blokjes. Houd ze apart en zet apart.
  5. Voeg in een braadpan op middelhoog vuur ongeveer 1 theelepel olijfolie toe, gevolgd door de kikkererwten. Zodra deze beginnen te koken, gooi ze rond om een ​​​​beetje kleur te krijgen. Voeg de sesamzaadjes toe en bestrooi met zout. Schep goed om zodat de kikkererwten bedekt zijn met sesam en haal van het vuur.
  6. Combineer de gehakte koriander, munt en grof gehakte boerenkool. Besprenkel met wat van de citrus-misodressing om licht te coaten.
  7. Verdeel alle ingrediënten op een schaal in compartimenten. Scheid de gehakte boerenkool, gehakte gegrilde groenten en sesamkikkererwten. Garneer naar wens met de partjes sinaasappel, gesneden chilipepers en groene ui.
  8. Serveer warm met de rest van de citrus-misodressing ernaast.

Zoek in onze recepten