Maïs Dumplings in Kokosbouillon

dumplings in kokosbouillon

Dumplings zijn een van onze favoriete hapjes om door te geven. Ze zijn ook perfect als voorgerecht in een klein bad met smaakvolle bouillon. Deze dumplings werken met verse of bevroren maïs. De korrels worden gepureerd om een ​​romige vulling te krijgen, en sommige worden heel gelaten voor de textuur. Het geheime ingrediënt is gevriesdroogde maïs. Het verhoogt echt de smaak van maïs. Wanneer je deze maïsknoedels in een kleine kom met rijke kokos-gember-citroengrasbouillon nestelt, wordt het een sensueel klein voorgerecht. Bekijk de video om enkele serveeropties te zien!

  • 45 min
  • 6-8-porties

Ingrediënten

  • 1/4 kop (40 g) rauwe cashewnoten
  • 2 kopjes (120 g) gevriesdroogde maïs
  • 2 1/2 kopjes (425 g) ontdooide bevroren suikermaïs (of vers)
  • Ongeveer 1 kop (240 ml) groentebouillon
  • 3 el vegan boter
  • 1 teentje knoflook
  • 1/2 limoen, geperst
  • Zeezout
  • 6 groene uien
  • 1 tot 1 1/2 pakjes (12 oz/340 g elk) ronde eierloze knoedelvellen (ongeveer 3 1/2-inch/9 cm diameter) of Zelfgemaakte Knoedelschillen
  • Ongeveer 1 eetlepel maizena
  • Spray olie om te stomen, of koolbladeren of bamboebladeren
  • 4-6 kopjes (1-1.5 L) Kokosbouillon
  • Koriander, Thaise basilicum of meer groene ui, voor garnering

Opmerkingen:

  • We houden van Twin Dragon eierloze ronde gyoza (knoedel) wrappers, die ongeveer 3 1/2 inch (9 cm) in diameter zijn.
  • Zoek naar gevriesdroogde maïs in het graanpad van uw markt. We zijn een voorliefde voor de smaak en textuur van Karen's Naturals gevriesdroogde maïs.
    Voeg een paar druppels chili-olie toe aan elke portie voor meer kick. Of gebruik gesneden verse chilipepers.

*Dit recept is overgenomen uit het Wicked Healthy Cookbook. Klik hier voor meer informatie en om een ​​exemplaar op te halen.

Instructies

  1. Week de cashewnoten in water om af te dekken bij kamertemperatuur gedurende 2 tot 3 uur. Giet af en spoel af. Deze voeg je later toe aan de vulling.
  2. Als je klaar bent, maal je de gevriesdroogde maïs in een blender tot een fijn poeder. U zou ongeveer 1 kop (120 g) poeder moeten hebben. Haal uit de blender en zet apart.
  3. Voeg de helft van de suikermaïskorrels, vervolgens alle geweekte cashewnoten, bouillon, boter en knoflook toe aan de blender. Knijp het limoensap erdoor en breng op smaak met zout. Pureer het mengsel tot het heel glad is, ongeveer een minuut, en giet de puree dan in een mengkom.
  4. Snijd de groene uien (wit en groen) in dunne plakjes en roer ze samen met de resterende suikermaïs en het maïspoeder door de puree. Het poeder maakt de vulling dikker. Meng grondig, dek de kom af en laat minimaal 1 uur of maximaal 1 dag afkoelen. Ja, je kunt de vulling een dag van tevoren maken!
  5. Om de dumplings in elkaar te zetten, plaats je de kom met vulling, een klein kopje water, je dumplingschillen en een bakplaat op een werkoppervlak. Strooi wat maizena over de bakplaat om plakken te voorkomen.
  6. Strooi voor elke knoedel een royale eetlepel vulling in het midden van de knoedelschil. Dompel je vinger in het water en bevochtig de hele rand van de huid. Voor een shumai-achtige vorm, vouw een rand over de vulling zodat deze de andere rand raakt en een halve maanvorm krijgt. Knijp de randen voorzichtig samen om ze te verzegelen, knijp vervolgens de zijkanten naar boven en draai voorzichtig om een ​​kleine ronde portemonnee te maken. Je zou genoeg vulling moeten hebben om 30 tot 40 dumplings te maken.
  7. Deze dumplings kunnen het beste worden gestoomd: Besproei een stoommandje met olie of lijn met koolbladeren of bamboebladeren om plakken te voorkomen. Doe de dumplings in porties in de stomer, plaats ze op kokend water, dek af en stoom tot de dumplings zacht, zacht en licht doorschijnend zijn, ongeveer 3 minuten.
  8. Verzamel 6 tot 8 kleine serveerschalen en plaats 4 of 5 dumplings in het midden van elk. Of gebruik kleinere kommen om hapjes te serveren. Giet ongeveer 4 eetlepels bouillon rond de dumplings in elke kom, zodat er een beetje bouillon langs de zijkanten van de dumplings komt. Garneer met koriander, Thaise basilicum of gehakte groene ui en serveer.
Print

Probeer enkele van onze heerlijke Wicked Kitchen-producten met deze handgemaakte recepten. U vindt onze producten in winkels bij jou in de buurt vandaag!

Waar te kopen

recepten

nieuws

EVENTS

contact

Onze missie

Koop op Amazon

Blijf in contact met ons!

Meld je vandaag nog aan, sluit je aan bij de Mushroom Mafia en ontvang beide delen van Mushroom Manifesto gratis!

Dit veld is voor de validatie doeleinden en moet onveranderd worden gelaten.

© 2024 Wicked Foods - Alle rechten voorbehouden

Webdesign door Kodēak

Privacy Policy

Zoek in onze recepten