Citrus Knoflook Champignonfilet

  • 30 minuten
  • Presenteren 4
  • 0.0
Delen:
Citrus Knoflook Champignonfilet
Recept afdrukken

Snijd ze, scoor ze, druk ze, schroei ze, bak ze! Met dit gerecht brengen we champignons naar het midden van het bord! De saus bevat gesmolten knoflookboter en een vleugje agave-nectar vermengd met smaakvolle, pittige sinaasappel-, citroen- en limoensap. Bij Wicked zijn we altijd op zoek naar manieren om nieuwe manieren te bedenken om 'vlezige', bevredigende, diervrije voeding te creëren die er net zo indrukwekkend uitziet als dat het smaakt. Dit recept vinkt alle vakjes aan en geeft je nog een andere plantaardige optie voor het midden van je bord. Combineer het met je favoriete geroosterde groenten en wat aardappelpuree of gekookte bruine rijst, jasmijnrijst, pasta of welke koolhydraten je maar wilt!

Ingrediënten

  • 9 grote koningoesterzwammen (ongeveer 1 g)
  • 2 Tbsp plantaardige olie
  • 1 tl gegranuleerde knoflook
  • Zout en peper
  • 5 teentjes knoflook
  • 2/3 kop (150 g) veganistische boter
  • 1 oranje
  • 1 citroen
  • 1 lime
  • 1 el agave nectar
  • 1 / 2 kopje fijngehakte verse peterselie

Instructies

  1. Verwarm de oven tot 400ºF (200ºC) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Snijd elke paddenstoel in de lengte doormidden en kerf vervolgens de gesneden zijkanten in een gearceerd patroon, misschien 1/8-inch of zo (1/2 cm of zo).
  3. Verhit een grote zware koekenpan op middelhoog vuur. Wervel de olie erdoor en leg de champignons in de pan, met de snijkanten naar beneden. Je drukt en schroeit de paddo's in batches, dus plaats er zoveel als je kunt. Plaats nog een zware pan bovenop de paddo's om ze te verzwaren.
  4. Als de champignons koken, zullen ze veel vocht afgeven. Veeg de bodem van de bovenste pan af om overtollig vocht te verwijderen. Gebruik een tang of een opgevouwen keukenhanddoek om de bovenste pan op de paddo's te drukken. Zo voorkom je dat ze gaan knikken tijdens het koken en wordt het oppervlak gelijkmatiger bruin. Blijf koken tot de paddo's goudbruin zijn, 3 tot 4 minuten.
  5. Draai de paddo's om en breng op smaak met wat knoflookkorrels, zout en peper. Zet de bovenste pan er weer op om ook de andere kant bruin te schroeien. Je wilt dat beide kanten mooi bruin worden. Als de champignons aan beide kanten bruin worden, leg ze dan op de bakplaat met de snijkanten naar boven.
  6. Als ze allemaal aangebraden zijn, breng je het vel champignons over in de oven en bak je het 10 minuten.
  7. Snijd ondertussen de knoflook fijn. Smelt 1/2 kop (115 g) boter in een middelgrote pan op laag vuur. Voeg de knoflook toe en laat koken terwijl je de paddo's dichtschroeit.
  8. Snijd de sinaasappel, citroen en limoen doormidden en pers het sap in een andere pan (door je vingers of een zeef om de zaadjes op te vangen). Breng de sappen aan de kook op middelhoog vuur en klop de agavenectar erdoor.
  9. Zet het vuur laag tot medium en klop dan geleidelijk de knoflookboter erdoor, onder voortdurend kloppen zodat de boter en het sap emulgeren (vermengen) tot een licht ingedikte saus.
  10. Klop de resterende 3 eetlepels (45 g) boter en de peterselie erdoor. Proef de saus en breng hem op smaak met zout en peper tot hij goed smaakt.
  11. Bord de paddo's met de snijkanten naar boven en schep de citrus-knoflookbotersaus erover. Serveer met je favoriete zetmeel en groenten!
Print

Heeft u dit recept gemaakt?

Tag @wickedkitchenfood op Instagram en hashtag #wickedkitchen.

Wil je meer inspiratie? Geabonneerd op Het Wicked Kitchen YouTube-kanaal!

Andere heerlijke recepten:

Waar te kopen

recepten

nieuws

EVENTS

contact

Onze missie

Koop op Amazon

Blijf in contact met ons!

Meld je vandaag nog aan, sluit je aan bij de Mushroom Mafia en ontvang beide delen van Mushroom Manifesto gratis!

Dit veld is voor de validatie doeleinden en moet onveranderd worden gelaten.

© 2024 Wicked Foods - Alle rechten voorbehouden

Webdesign door Kodēak

Privacy Policy

Zoek in onze recepten