Cherry Polenta Snackcake

  • 45 minuten
  • Maakt een 9x13-inch (23x23-cm) snackcake, ongeveer 12 porties
  • 0.0
Delen:
kersen-polenta-snack-cake
Recept afdrukken

Ingrediënten

Taart
  • 6 1/2 eetlepels (100 ml) water
  • 3 1/2 eetlepel (50 ml) sojamelk
  • 1 tl psylliumschilpoeder
  • 2/3 kop (130 g) superfijne basterdsuiker of kristalsuiker
  • 2 1/2 eetlepels (50 g) gouden siroop of lichte glucosestroop 
  • 1/2 kop (120 ml) plantaardige olie
  • 1/2 kop (120 ml) ongezoete veganistische yoghurt of zijden tofu
  • 2 tl amandelextract
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1 1/4 kopjes (160 g) gewone witte bloem voor alle doeleinden
  • 3/4 kop (100 g) grove polenta
  • 2 theelepel bakpoeder
  • 1/2 tl fijn zeezout
  • 1 citroen
  • 8 ons (250 g) kersen 
  Glazuur
  • 1 1/4 kopjes (150 g) poedersuiker (suikerglazuur)
  • 1/4 tl amandelextract
  • 2 eetlepels sojamelk

Instructies

  1. Voor de cake, verwarm de oven voor op 325ºC (160ºC) met de convectieventilator aan als je die hebt. Vet een cakevorm van 9 x 13 cm in en bekleed deze met bakpapier. 
  2. Doe het water, sojamelk, psyllium huskpoeder, superfijne suiker, golden syrup, plantaardige olie, vegan yoghurt, amandelextract en vanille-extract in een hogesnelheidsblender. Mix tot een gladde massa en zet opzij. 
  3. Zeef in een middelgrote kom de bloem, polenta, bakpoeder en fijn zeezout. Rasp de schil van de citroen in de kom. 
  4. Roer de natte ingrediënten door de droge tot ze net gemengd zijn en breng ze over naar de voorbereide cakevorm. 
  5. Ontpit en halveer de kersen en verdeel ze over het beslag. Zet 30 minuten in de oven om te bakken. Haal uit de oven en zet opzij om volledig af te koelen. 
  6. Klop voor het glazuur de poedersuiker, het amandelextract en de sojamelk in een kleine kom door elkaar. 
  7. Als de cake is afgekoeld, besprenkel met het glazuur, snijd in vierkanten en serveer.
Print

Opmerkingen

Kersen Polenta Taart18490

Dit is een supereenvoudig cakerecept, ideaal om in een handomdraai op te zwepen! Combineer gewoon je droge ingrediënten en meng je natte ingrediënten voordat je alles bij elkaar mengt om je beslag te maken.

Kersen Polenta Taart18491

Als het beslag klaar is, verdeel je de gehalveerde kersen over de bovenkant van de cake. Het beslag moet vrij ondiep zijn, zodat de kersen niet naar de bodem zinken. Deze cake werkt het beste met verse, seizoensgebonden kersen met een pittige smaak!

Kersen Polenta Taart18500

Eenmaal gebakken, besprenkel met het met amandel doordrenkte glazuur en wacht tot het is uitgehard.

Kersen Polenta Taart18514

Snijd tot slot de cake in partjes ter grootte van een snack en serveer! Je kunt de cake maximaal twee dagen afgedekt in de koelkast bewaren.

Heeft u dit recept gemaakt?

Tag @wickedkitchenfood op Instagram en hashtag #wickedkitchen.

Wil je meer inspiratie? Geabonneerd op Het Wicked Kitchen YouTube-kanaal!

Andere heerlijke recepten:

Waar te kopen

recepten

nieuws

EVENTS

contact

Onze missie

Koop op Amazon

Blijf in contact met ons!

Meld je vandaag nog aan, sluit je aan bij de Mushroom Mafia en ontvang beide delen van Mushroom Manifesto gratis!

Dit veld is voor de validatie doeleinden en moet onveranderd worden gelaten.

© 2024 Wicked Foods - Alle rechten voorbehouden

Webdesign door Kodēak

Privacy Policy

Zoek in onze recepten