Opmerkingen
De eerste en belangrijkste stap voor elke bundtcake is het voorbereiden van de cakevorm! Bundts zijn beroemd om aan de pan te kleven, zelfs als je pan niet-klevend is, dus zorg ervoor dat je de pan goed invet met plantaardige olie of gesmolten veganistische boter. Panspray werkt ook.
Een truc om een cake met een lichte textuur te krijgen, is door je veganistische boter en suiker samen te kloppen in een proces dat 'creaming' wordt genoemd. Hierdoor wordt vanaf de eerste stap lucht in het beslag opgenomen en wordt de suiker ook opgelost voordat de cake de oven bereikt. Zorg ervoor dat je veganistische boter op kamertemperatuur is voordat je hem probeert te kloppen, anders kan hij splijten.
Chai-kruiden zijn kaneel, gember en piment, maar voor mij is kardemom de belangrijkste smaak. Als je kunt, probeer dan de zaden van kardemompeulen te gebruiken en maal ze zelf in een kruidenmolen of vijzel. Voorgemalen kardemom werkt ook, maar het heeft de neiging zijn smaak heel snel te verliezen, dus zorg ervoor dat je indien mogelijk een verse pot gebruikt!
