Bloemkool Spareribs

Delen:

Bloemkool als spareribs, zeg maar?! Dat klopt, we brengen sexy terug en eten het met onze handen. Een must met deze kleine beesten, daarom passen ze zo goed in de kick ass Wicked Healthy Barbecue Take Over. Als er één ding is waar ik van genoot toen ik blindelings vlees at, was het ribben, dus ik moest iets bedenken dat zou nabootsen en me in staat zou stellen om op ouderwetse ribstijl te eten. Lip smakken, vingers aflikken, kom maar op! Deze plakkerige stukjes gegrilde grootsheid raken de plek! Breek de extra rol papieren handdoeken en wetnaps uit en ga zitten op een groot bord van deze gebarbecuede schoonheden en je zult zien wat ik bedoel.

Ingrediënten

  • 1 bloemkoolkraag, middelgrote tot grote maat
  • 1 pot chutney, Sukhi's Tamarinde Chutney
  • takjes koriander of peterselie, om te garneren
  • sesamzaadjes, om te garneren

Instructies

  1. Breek het bloemkoolkarkas door eerst doormidden te snijden, steel intact laten. We zijn op zoek naar stukjes steel en roos om de grootte van een sparerib na te bootsen. Probeer ervoor te zorgen dat de stukjes groot genoeg en sterk genoeg zijn om bij elkaar te blijven tijdens het sausen en grillen. Eten met je handen staat centraal bij dit gerecht en het eindproduct waar we naar op zoek zijn.
  2. Voeg in een grote kom bloemkoolribben toe en schep met je schone blote handen de chutney eruit en breng royaal aan alsof je een gezonde hoeveelheid bruiningsolie op je bae aanbrengt. Smeer alle stukken goed in en gril ze ongeveer 3 – 5 minuten aan elke kant op de hete grill. We zijn op zoek naar goede grillstrepen en licht goudbruine tot verbrande randen voor een plakkerige ribsmaak.
  3. Haal van de grill, schotel en garneer met verse koriander of peterselie. Moedig mensen aan om deze met je vingers te eten, het voegt de ervaring toe.
Print

OPTIES
Tamarinde Chutney gebruikt in recept
Andere opties: Mangochutney of een lokale pepergelei zoals te zien op foto geplaatst.

De meeste andere pasta's of chutneys zullen werken, afhankelijk van de smaak die je zoekt. Voor de pittige liefhebbers, probeer het met je favoriete pepergelei of pure Ninja Sriracha-karamel en barbecuesaus.

Broccolibotten werken ook goed. Meng voor die extra kleur verschillende soorten gekleurde bloemkool indien beschikbaar. Werk ook goed met babybloemkoolhoofdjes.

Dit recept maakt deel uit van de Wicked Healthy BBQ Takeover that we zijn verheugd om samen te werken met Whole Foods Market … bekijk deel één van de onderstaande serie!

Het recept voor deze bloemkoolribben, te zien in de video, staat hieronder. Bekijk onze andere BBQ Takeover-recepten om meer van de recepten in de video te zien:

Salt-n-Pepper Aardappel Jammers
Maitake BBQ Rok Steaks
Collards & "Bacon"
Gegrilde Kool Butt, Slated

Heeft u dit recept gemaakt?

Tag @wickedkitchenfood op Instagram en hashtag #wickedkitchen.

Wil je meer inspiratie? Geabonneerd op Het Wicked Kitchen YouTube-kanaal!

Andere heerlijke recepten:

Zoek in onze recepten