Til je wentelteefjes naar een hoger niveau door kaneel en kardemom aan het beslag toe te voegen. Zachte zijden tofu maakt een superromig en rijk beslag wanneer het wordt gepureerd met een beetje maizena, suiker en kruiden. Super geurig en aromatisch, deze wentelteefjes krijgen perfect knapperige randen terwijl ze van binnen zacht en luchtig blijven. Stukjes verse mango en gehakte pistachenoten nemen het over.
Ingrediënten
1/3 kop (75 ml) sojamelk of havermelk
2 kardemompeulen
2 3/4 ounces (75 g) zijden tofu
1 / 2 theelepel vanille-extract
1/2 theelepel kaneelpoeder
1 eetlepel maizena
1 eetlepels basterdsuiker of kristalsuiker
1 1/2 eetlepel donkerbruine suiker
Snufje fijn zeezout
1 el vegan boter
4 sneetjes witbrood, licht oudbakken werkt het beste
Instructies
Doe de sojamelk en kardemompeulen in een kleine steelpan. Zet op middelhoog vuur en verwarm tot de melk begint te stomen, maar laat het niet koken. Zet het vuur uit en dek af met een deksel. Laat minimaal 15 minuten trekken (1 uur is nog beter als je andere dingen te doen hebt).
Eenmaal doordrenkt, combineer je de resterende ingrediënten (behalve het brood en de boter) in een blender. Haal de kardemompeulen uit de infused melk, giet de melk in de blender en mix tot het helemaal glad is. Giet het gemengde mengsel in een brede kom.
Zet ondertussen een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de vegan boter toe. Dompel elk sneetje brood in het beslag en leg het in de hete koekenpan. Bak aan elke kant goudbruin, ongeveer 1-2 minuten per kant, af en toe optillen om te controleren.
Haal uit de pan en serveer. Gehakte mango, pistachenoten en agavesiroop zijn ideale toppings. Voel je vrij om je toppings naar keuze te vervangen.
Kardemomsmaak kan lastig zijn om goed te krijgen, maar als je dat doet, is het zo de moeite waard! We gebruiken hier graag kardemompeulen in plaats van gemalen zaden omdat ze een subtielere kardemomsmaak creëren.
Het is altijd een goed idee om oud brood te gebruiken voor wentelteefjes. Als je brood midden in de week oud wordt, wikkel het dan stevig in en plak het in de vriezer. Als je klaar bent voor je weekendontbijt, ontdooi je het gewoon en ben je klaar voor wentelteefjes.
Heb je geen verse mango en pistachenoten? Krijg iets! Grapje - deze wentelteefjes werken perfect met alleen veganistische boter en poedersuiker, of de toppings naar keuze.
Heeft u dit recept gemaakt?
Tag @wickedkitchenfood op Instagram en hashtag #wickedkitchen.
Deze website maakt gebruik van cookies, zodat wij u de best mogelijke gebruikerservaring kunnen bieden. Cookies worden opgeslagen in uw browser en voeren functies uit zoals u herkennen wanneer u terugkeert naar onze website en helpen ons team om te begrijpen welke delen van de website u het meest interessant en nuttig vindt.
Strikt noodzakelijke cookies
Strikt Noodzakelijke Cookie moet te allen tijde worden ingeschakeld, zodat we uw voorkeuren voor cookies kunnen opslaan.
Als u deze cookie uitschakelt, kunnen we uw voorkeuren niet opslaan. Dit betekent dat u cookies opnieuw moet inschakelen of uitschakelen.
