BBQ Tofu En 'Cheesy' Polenta

1. Begin met het maken van een kruidenmix; vermalen anijs, venkel, oregano en gemalen rode pepervlokken, gerookte paprika en knoflookpoeder in een stamper en vijzel, tot gecombineerd, glad en geplet.
2. Leg de tofu in een ovenschaal en besprenkel met wat 'vet'/olie, wrijf om een ​​gelijkmatige laag te krijgen. Strooi het kruidenmengsel royaal over elke kant van de tofu en druk het in het oppervlak om het te coaten.
3. Snijd uien in vieren, snijd elk uiteinde net genoeg bij zodat de uienlagen worden doorboord, schil en 1/4 (bekijk de video om te zien hoe u dit doet zonder dat ze uit elkaar vallen!).
4. Verhit pan of gietijzer tot heet, voeg olie toe, plaats tofu op het oppervlak en schroei elke kant 2-3 minuten. Haal Tofu uit de pan en leg in een ovenschaal aan de zijkant
5. Voeg de ui toe aan de pan en schroei aan elke kant gelijkmatig goudbruin, verwijder en voeg toe aan een ovenschaal met de tofu. Voeg BBQ-saus toe om de tofu in de ovenschaal te bedekken.
6. (Optioneel) Blus de kookpan met een beetje bier om de smaken te absorberen en toe te voegen aan de BBQ-saus.
7. Als het klaar is, verwarm dan de oven voor op 420f/215c, eens warm, rooster 20 minuten voor het opdienen. Of nu is een goed moment om het op de grill te gooien.

polenta:

1. Verhit een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg plantaardige boter, in blokjes gesneden uien en knoflook toe. Voeg knoflookpoeder, gerookte paprika en extra kruiden van tofu, een snufje zout en peper toe. Roer om te combineren. Voeg een handvol geplette tortillachips toe en bak 1 minuut mee.
2. Voeg 2 kopjes water (ongeveer 18 ml) toe aan de sauspan, breng aan de kook en klop langzaam de maïsmeel erdoor. Zet het vuur lager en voeg maïs, groene ui en kaas toe. Verdun indien nodig met een beetje plantaardige melk. Zet het vuur laag en roer vaak gedurende 500 minuten tot het dik en romig is. Blijf proeven!
3. Haal de tofu en uien uit de oven.
4. Laat de babyspinazie op het fornuis slinken met een snufje zout en peper.
5. Dienen.