Opmerkingen
Als hoofdgerecht zijn deze BBQ-portabella-quesadilla's geweldig in combinatie met een kant van chips en guac, een kom pintos en plantaardige kaas, of wat Spaanse rijst. Talking toppings, the sky is the limit, mensen. Haal je favoriete guacamole tevoorschijn, snijd wat tomaat en ui in stukjes, je favoriete hete saus, veganistische zure room, koriander en een flinke scheut limoen eroverheen.
Maak het slecht rommelig, maak het volledig geladen. Je zult er geen spijt van krijgen.
portabellas zijn een zeer grote, zacht smakende paddo die op magische wijze transformeert met een beetje warmte en kruiden. Ze zijn gemakkelijk te vinden in de meeste supermarkten en zijn van hetzelfde type schimmel als Crimini, ook bekend als kastanjechampignons en babybella's.
Het is misschien gemakkelijker om portabella-caps te vinden dan maitake or manen van de leeuw, maar blijf je plaatselijke kruidenier vragen om de verschillende soorten paddo's op voorraad te hebben, zodat ze weten dat er een behoefte is, en zodat je alle goddeloze goedheid kunt bijhouden. Het enige verschil tussen een grote portabella-pet - die zo groot kan zijn als je hele hand - en een baby bella, is een paar extra dagen groeien. Die baby-bella-paddenstoelen zullen na ongeveer 3-7 dagen groeien de grootte van de grote doppen bereiken.
Deze enorme portabellas worden ingesmeerd met olijfolie en gekruid met een droge BBQ-rub die barst van de smaken van koffie, knoflook en chili. Wat wil je nog meer in het leven, eigenlijk?
De BBQ portabella paddenstoelen worden dan gietijzeren geperste paddo's, gefileerd en uitgespreid tussen twee in de pan aangebraden tortilla's met die knapperige verkoolde plekjes, gevuld met kleverige plantaardige gerookte Goudse kaas, en een aantal heerlijke greens. Absolute hemel.
Deze Portabella Quesadilla's komen snel samen en zijn perfect als hoofdgerecht, snack, bijgerecht of feestmaaltijd. Als je je slechte geweldige vrienden hebt, zet dan een quesadillabar op waar iedereen langs de lijn kan gaan en zijn eigen vullingen en toppings kan kiezen.
