Print

AUBERGINEPARM

© 2024 Wicked Foods Inc. Alle rechten voorbehouden.

Onze Wicked Healthy variant op een van onze favoriete Italiaanse klassiekers: Aubergine Parmezaanse kaas.

We gebruiken onze Wicked Awesome Kaassaus van eerder deze week om over onze aubergines te smeren voordat we ze in paneermeel bedekken en de toppings toevoegen.

  • Opbrengst: 2 1x

Ingrediënten

Scale

voor de paneermeel

  • 1 C of 125 gram paneermeel
  • 1 bosje bladpeterselie, steeltjes verwijderd, fijngehakt
  • knijp elk zout en peper
  • 1 de oregano
  • 1/2 t knoflookkorrels

voor de aubergine

  • 1 middelgrote aubergine in tweeën gesneden en vervolgens gescoord met een dambordpatroon
  • 1 middelgrote tomaat, gehalveerd en vervolgens in plakjes gesneden
  • 2 porties pasta, gekookt
  • 1 C (250 ml) marinarasaus, verdeeld

voor garnering

  • besprenkel olijfolie
  • paar blaadjes peterselie

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 400 ° F / 200 ° C.
  2. Combineer alle vijf de paneeringrediënten samen in een kleine kom en breng ze over naar een plat bord.
  3. Beleg elk plakje aubergine met een eetlepel van de Cheezy Saus, knijp zachtjes in de aubergine zodat de saus in de kerf kan trekken.
  4. Leg een plak aubergine, met de cheezy kant naar beneden, op de broodkruimels om te coaten. Herhaal met andere aubergines.
  5. Leg de gepaneerde aubergines met de gepaneerde kant naar boven in een gietijzeren koekenpan. Bedek elke aubergineplak met drie theelepels Cheezy Sauce-klodders. Top met plakjes tomaat om er mooi uit te zien.
  6. Plaats in de oven en bak tot de aubergine gemakkelijk doorboord kan worden met een vork en de Cheezy Sauce ongeveer 20-25 minuten bruin is.
  7. Verdeel de gekookte pasta over twee kommen en garneer met de marinarasaus. Leg de gebakken aubergine erop.
  8. Om te serveren, besprenkel met olijfolie en garneer met een paar blaadjes peterselie.

Zoek in onze recepten