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Cupcake vegani Red Velvet

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Cupcake vegani Red Velvet
Hai bisogno di un dolce da schiacciata per la tua ragazza? Per San Valentino? Per un compleanno? Ti abbiamo preso. Se non sei un fornaio, non preoccuparti. Questa ricetta per cupcake colorati al cioccolato con glassa di formaggio cremoso vegano è semplicissima. Hai solo bisogno di una teglia per muffin e dei pirottini di carta. Consegna uno di questi cupcakes di velluto rosso alla tua ragazza e ti adoreranno per questo!
  • Autore: Riccardo Makin
  • Tempo di preparazione: 10 min
  • Tempo di cuocere: 25 min
  • Tempo totale: 35 min

Ingredienti

Unità
Scala
torte
  • 1 2 / 3 tazza (200 g) farina bianca per tutti gli usi
  • 1 Tbsp cacao in polvere
  • 1 cucchiaino polvere di buccia di psillio
  • 1 1/2 cucchiaino lievito in polvere
  • 1 / cucchiaino 2 bicarbonato di sodio
  • 1 / cucchiaino 2 sale marino fine
  • 3 / 4 bicchiere (170 ml) di latte di soia non zuccherato
  • 1 / 4 bicchiere (65 g) yogurt vegano non zuccherato
  • 2 cucchiaino Aceto bianco distillato
  • 1 / 4 bicchiere (60 g) olio di semi di girasole o vegetale
  • 2 / 3 bicchiere (130 g) zucchero semolato o zucchero semolato
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 1 Tbsp colorante alimentare rosso
Glassa al formaggio cremoso
  • 1 / 3 bicchiere (80 g) burro vegano, a temperatura ambiente
  • 3 / 4 bicchiere (180 g) formaggio cremoso vegano, a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 3 1 / 3 tazza (400 g) glassa o zucchero a velo

Istruzioni

  1. Per le torte, preriscaldare il forno a 350ºC ventilato. Foderare uno stampo per cupcake o muffin con 170 pirottini. Quelli rossi stanno davvero bene qui.
  2. In una ciotola media, setacciare o sbattere insieme la farina, il cacao in polvere, la buccia di psillio in polvere, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.
  3. In una grande brocca graduata o in un frullatore, unire il latte di soia, lo yogurt, l'aceto, l'olio, lo zucchero, la vaniglia e il colorante alimentare rosso. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo, utilizzando un frullatore ad immersione o un frullatore normale.
  4. Versare gli ingredienti umidi nell'asciutto e mescolare fino a quando non sono appena combinati. Cerca di non mescolare troppo. Dividi la pastella tra i pirottini per cupcake. Per assicurarti che i cupcake siano tutti della stessa dimensione, aiuta a usare una paletta per biscotti per questa parte.
  5. Metti la teglia nel forno e cuoci finché la pastella non è lievitata e solidificata, 20-25 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare completamente i cupcakes nella teglia.
  6. Per la glassa, metti il ​​burro e la crema di formaggio nella ciotola di un mixer. Usando l'accessorio a paletta o uno sbattitore manuale, sbatti insieme ad alta velocità fino a ottenere un composto leggero e spumoso. Dovrebbero volerci almeno 3 minuti. Quando la glassa è bella e soffice, sbattere la vaniglia. Quindi sbattere lo zucchero a velo (in polvere) a poco a poco. Non essere tentato di aggiungere tutto in una volta, altrimenti la glassa si spezzerà.
  7. Trasferite la glassa in una tasca da pasticcere e decorate i cupcake raffreddati come preferite. Per l'aspetto nella foto, ho tagliato una piccola quantità di torta dalla parte superiore di ogni cupcake, poi l'ho sbriciolata e l'ho cosparsa sopra la glassa.

parole chiave: cupcake vegani in velluto rosso

Trovalo in linea: https://wickedkitchen.com/vegan-red-velvet-cupcakes/

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