Per il colore rosso, Albero dell'India produce coloranti alimentari rossi naturali da pigmenti vegetali. Altamente raccomandato per evitare quei coloranti alimentari falsi!
Se hai difficoltà a trovare le bucce di psillio, cerca nel reparto integratori del tuo negozio. Di solito è vicino agli integratori di fibre come Metamucil. Non preoccuparti. Tutto ciò che fa lo psillio in questa ricetta è legare insieme gli ingredienti in assenza di uova!
Potrebbe sembrare che 1 cucchiaio di colorante alimentare rosso sia molto, ma è essenziale per ottenere il colore della torta di velluto rosso.
La glassa al formaggio cremoso è una parte importante della torta di velluto rosso. Ma attenzione! È estremamente importante utilizzare la crema di formaggio vegana a temperatura ambiente. Altrimenti si spaccherà. Tira fuori dal frigorifero la crema di formaggio almeno 4 ore prima di utilizzarla.
Per una consistenza delicata ed elastica della torta, mi piace usare la polvere di buccia di psillio. Se non riesci a trovare questo ingrediente, usa invece lino macinato o semi di chia.
