Puoi preparare le crepes in anticipo, ma se stai preparando tutto dall'inizio alla fine, scalda un piatto per assicurarti che le crepes rimangano calde. In alternativa, scalda leggermente il forno e trasferisci le crepes su una teglia mentre friggi il resto.
Per la salsa, quando aggiungi il succo d'arancia al caramello, ci sarà molto vapore e potenzialmente degli schizzi. Anche lo zucchero fuso sarà bollente, quindi stai un po' indietro e fai attenzione quando aggiungi i liquidi!
Per condire le crepes, aggiungetele una alla volta nella padella del sugo, bagnandole nel sugo. Poi piegateli a metà e ancora a metà, ma lasciateli triangoli di crepes nella padella per tenerli al caldo. Spingi ognuno sul bordo della padella per fare spazio ad altre crepes.
