Benefici di una dieta a base vegetale

Chad Sarno sui benefici della cucina a base vegetale

Probabilmente hai sentito la battuta "Come puoi sapere se qualcuno è vegano?" Risposta: "Non preoccuparti, te lo diranno ancora e ancora". Sì, la nostra comunità pro-pianta è così entusiasta di mangiare in questo modo che lo gridiamo dai tetti. Perdonaci. Vogliamo solo ispirare le persone a mangiare più piante. È davvero buono in tanti modi! Ok, quindi forse stai mangiando "flexitarian" in questi giorni. O forse stai solo cercando di muoverti verso il mangiare meno carne? Fallo! Anche mangiare un solo pasto a base vegetale al giorno farà bene a te e al pianeta. Noi spacciatori di piante tendiamo ad andare avanti all'infinito in parte perché i benefici di una dieta a base vegetale sono così vasti. Ecco una panoramica dei soli tre principali vantaggi per la salute, l'ambiente e gli animali.

Le diete a base vegetale possono migliorare la tua salute personale 

Con Impossible Burgers e Beyond Meat ovunque, potresti aver notato che il cibo a base vegetale è diventato mainstream. Secondo le statistiche aggregate, ora ci sono circa 88 milioni di mangiatori di piante in tutto il mondo. Diavolo sì! Ciò è in parte dovuto al fatto che i vantaggi delle diete a base vegetale sono stati ben studiati in vari paesi e perché gli operatori sanitari spesso raccomandano questo modo di mangiare ai loro pazienti. Con risultati sempre più incredibili da studi affidabili sottoposti a revisione paritaria, i vantaggi di a dieta vegetale per la salute della persona sono innegabili. È stato dimostrato che mangiare più piante aiuta a mantenere un peso sano e riduce il rischio di malattie gravi come malattie cardiache, cancro e diabete.

Va oltre la tua condizione fisica. Essere sani include la tua salute emotiva, intellettuale, sociale, economica e spirituale. Scegliere consapevolmente di mangiare più piante può avere un effetto sorprendente sulla tua salute generale. Ti mette al posto di guida del tuo benessere. Il viaggio verso la salute di ognuno è diverso e quella semplice scelta di mangiare più piante può davvero aiutare. Wicked Kitchen è qui per rendere il viaggio il più divertente e delizioso possibile. Non sai da dove cominciare? Ecco il co-fondatore di Wicked, Derek Sarno, su Podcast PlantStrong parlando di come è entrato nella cucina a base vegetale dopo un momento di impensabile perdita che ha portato a una profonda compassione.

Vitamine A allo Zen

Le diete a base vegetale migliorano il tuo benessere fisico fornendo le proteine, i grassi, i carboidrati, le vitamine e i minerali necessari per una salute ottimale. Preoccupato di assumere abbastanza proteine? Non essere. Non hai bisogno di molto. Guardare il nostro articolo completo sulle proteine ​​vegetali e di quante proteine ​​hai veramente bisogno ogni giorno.

Se diventi completamente vegano, c'è solo un nutriente che devi davvero tenere a mente: la vitamina B12. Questa vitamina è abbondante nella carne e nei latticini, ma meno negli alimenti a base vegetale. Alghe e funghi shiitake sono buone fonti di vitamina B12, così come i cereali per la colazione e il latte di soia, che ne sono arricchiti. Un'altra fonte fantastica è lievito nutrizionale, o nooch come lo chiamiamo noi. Nooch è una graffetta secca della dispensa che si conserva per sempre e ha un sapore simile al formaggio. Ha un ottimo sapore in tutti i tipi di salse, zuppe cremose, purè di patate... praticamente tutto! Solo 1 cucchiaio (3.7 g) di nooch fornisce 2.4 microgrammi di vitamina B12, la quantità giornaliera raccomandata per gli adulti.

Oltre a quella vitamina, puoi stare certo che stai ricevendo tutto ciò di cui hai bisogno, e anche di più, con una dieta a base vegetale. Prendi la fibra, per esempio. Le piante sono molto più ricche di fibre rispetto ai prodotti animali, quindi mangiare molte piante ti dà tutti i benefici di una dieta ricca di fibre, che include aiutare a ridurre il rischio di malattie croniche come cancro, malattie cardiache e diabete. La fibra aiuta anche a migliorare la digestione. Ci sono anche alcune ricerche che dimostrano che le proteine ​​vegetali come le proteine ​​dei piselli e della soia possono farti sentire sazio più a lungo delle proteine ​​animali, il che può aiutare a prevenire l'eccesso di cibo. E non è un segreto che frutta e verdura colorate siano ricche di decine di vitamine chiave e altri "sostanze fitochimiche" benefiche (composti vegetali). Questi micronutrienti svolgono un ruolo enorme nell'aiutare a scongiurare le malattie. Come diceva sempre la mamma: mangia le tue verdure!  

Hai bisogno di più convincente? Che ne dici di questo: gli alimenti a base vegetale possono aiutarti a dormire più profondamente perché stimolano il rilascio di serotonina. E più vitamine e micronutrienti possono aiutare a migliorare la funzione cerebrale. Un sonno migliore e un pensiero chiaro ti mettono di umore migliore e questo migliora la tua produttività. Con uno stato dell'essere simile allo zen, tutto il tuo corpo e la tua mente possono funzionare in modo ottimale. Dal processo decisionale alla digestione, mangiare a base vegetale aiuta solo a rendere la giornata molto più tranquilla! 

Basato sulle piante è basato sul pianeta

È chiaro che mangiare a base vegetale fa bene al pianeta. Lo ha scoperto il Gruppo intergovernativo delle Nazioni Unite sui cambiamenti climatici la produzione alimentare mondiale contribuisce per oltre un quarto (26%) alle emissioni di gas serra causato dall'attività umana. Secondo il panel delle Nazioni Unite, il passaggio all'alimentazione a base vegetale è il modo più significativo e perseguibile con cui gli individui possono contribuire a ridurre il proprio impatto ambientale. 'Andare a base vegetale' - anche per un solo pasto al giorno - può ridurre la tua impronta di carbonio di quasi il 60%, secondo un altro studio recente

I nostri amici di Beyond Meat sono d'accordo. Probabilmente hai visto i loro hamburger Beyond nel tuo negozio di alimentari locale, o forse anche da McDonald's. L'amministratore delegato dell'azienda, Ethan Brown, dice così: "Le decisioni che prendi su cosa metti al centro del piatto sono molto più importanti delle decisioni che prendi riguardo al tipo di lampadina che metti in casa o al tipo di auto che guidi in termini di impatto sul clima". Amen. 

Quando opti per una dieta pro-pianta, stai facendo un favore al pianeta! Non abbiamo nemmeno graffiato la superficie su questo. Numerosi studi mostrano tutti i diversi benefici ambientali di una dieta a base vegetale, compreso il ridotto consumo di acqua, aiutando a prevenire l'inquinamento atmosferico, aiutando a prevenire l'inquinamento idrico, riducendo la pesca eccessiva e migliorando la salute dei nostri oceani, riducendo la deforestazione e aumentando il disponibilità della terra arabile mondiale. Diamo da mangiare agli animali terrestri quantità eccessive di cibo per produrre carne. Si stima che 700 milioni di tonnellate di cibo che potrebbero essere consumate dagli esseri umani vadano al bestiame ogni anno. In conclusione: essere pro-pianta significa essere pro-pianeta. 

Dai un spostamento sugli animali

Ecco il vantaggio più evidente: non mangiare animali aiuta gli animali! Con miliardi di amati animali domestici in tutto il mondo, è una vera meraviglia che le persone non siano più compassionevoli nei confronti degli animali usati per il cibo. Alleviamo e macelliamo miliardi di animali ogni anno per nessun altro motivo che per mangiarli come carne. Questi animali vengono generalmente allevati in condizioni non igieniche e affollate che ci costringono a pompare gli animali pieni di antibiotici in modo che non si ammalino. C'è sicuramente qualcosa che non va in questa immagine. La nostra soluzione: mangiare più piante. 

È facile e ne vale la pena 

Ovviamente sei qui perché stai pensando a una dieta a base vegetale. Vuoi vedere che tipo di impatto potresti avere in questo momento? Sgranocchiare i numeri su questo vegetale computer. Ti mostra quanti animali, foreste, litri d'acqua, chili di grano e chili di emissioni di carbonio potresti risparmiare facendo questa semplice scelta dietetica. Ad esempio, sostituendo un solo pasto a base di carne al giorno con un piatto a base vegetale, dopo solo un mese, avrai salvato 30 simpatici animali, 913 piedi quadrati di bellissima foresta, 33,481 galloni di acqua preziosa e 620 libbre di emissioni di anidride carbonica che riscaldano il pianeta. Un solo pasto al giorno per un mese farà tutto questo bene! Inizia facendone un po' le nostre semplici ricette qui.

Se vuoi saperne di più, dai un'occhiata al nostro articolo su Come iniziare una dieta a base vegetale per principianti. Se hai bisogno di più ispirazione, dai un'occhiata a Derek's TED parlare. Questo video appassionato ti mostra perché Derek cucina cibo a base vegetale tutto l'anno. Come dice, "Ci sono così tanti motivi per mangiare a base vegetale, e qualsiasi motivo che risuona con te è il motivo migliore". Alla tua salute malvagia!

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