Ottenere un tofu super croccante dipende tutto dal rivestimento. Inizia con un rivestimento di farina, poi latte di soia, poi pangrattato panko. Ma ricorda, per ottenere uno splendido colore marrone dorato dovrai aggiungere dell'olio vegetale. Assicurati che l'impanatura sia uniformemente ricoperta da una patina d'olio prima della cottura.
La salsa di bufala è sorprendentemente facile da rendere vegana. Basta gettare gli ingredienti in una casseruola e cuocere fino a ebollizione. Per una salsa densa e lucida, sbatti insieme un impasto di amido di mais e aggiungilo alla salsa mentre è ancora caldo. Si addenserà rapidamente!
Assicurati di gettare il tofu nella salsa di bufalo mentre entrambi sono ancora bollenti. La salsa ha un bel calcio, quindi servi con qualcosa di cremoso e ricco come il formaggio blu vegano o il condimento ranch per coloro che vogliono domare un po' le fiamme.
