Zuppa di pollo al limone in 20 minuti

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Zuppa di noodle "pollo" al limone

Funghi di ostrica reale tirati FTW. Questa volta trasformano l'acqua, il condimento vegano per il pollo e alcuni aromi in una zuppa soddisfacente, ipocalorica e priva di animali. È pronto in soli 20 minuti! Questa è probabilmente la zuppa più semplice che tu abbia mai fatto. Sentiti libero di aggiustarlo con spinaci o altre verdure, magari con carote e sedano saltati o qualsiasi altra verdura che ti piace.  Guarda il video su Instagram!

Ingredienti

  • 6 funghi ostrica reali (circa 1 g) 
  • 3 cucchiai di burro vegano
  • 3 spicchi d'aglio
  • Cipolline 3 
  • 5 cucchiai di condimento per pollo vegano come il condimento al gusto di pollo per girarrosto Wicked Kitchen
  • Sale e pepe nero qb
  • 1 limone
  • 2 cucchiai di amido di mais (farina di mais)
  • Una manciata di prezzemolo fresco

Istruzioni

  1. Sminuzzare i funghi facendo scorrere una forchetta per tutta la lunghezza dei gambi. Togliere i cappucci e affettare anche loro a fettine sottili. 
  2. Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere i funghi, saltare per ricoprire e cuocere per un paio di minuti. Nel frattempo tritare l'aglio e affettare i cipollotti. Aggiungili alla pentola insieme al condimento di pollo e acqua quanto basta per coprire gli ingredienti. Condite con un po' di sale e pepe, quindi coprite e fate cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
  3. Grattugiare finemente la scorza di circa metà del limone nella pentola. Un microplane funziona alla grande.
  4. Mescolare l'amido di mais in 6 cucchiai d'acqua fino a quando non si sarà sciolto per creare un impasto torbido. Mescolare l'impasto nella pentola, quindi cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti per addensare la zuppa.
  5. Tritare circa 2 cucchiai di prezzemolo, conservando alcune foglie intere per guarnire. Mescolare il prezzemolo tritato nella zuppa e spremere un po' del succo di limone (tramite le mani per catturare i semi). Assaggia la zuppa e aggiungi più sale, pepe o qualsiasi condimento ritieni necessario. Se è troppo denso e ha bisogno di più acqua, mescolalo un po' alla volta.
  6. Versare nelle ciotole e guarnire con le foglie di prezzemolo intere e una o due fettine di limone.

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