Wicked Thai Chili Creamed Corn With Coconut (végétalien, sans huile)

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Nous aimons garder l'été aussi longtemps que possible et rien ne nous crie l'été que le maïs BIOLOGIQUE, NON OGM, que l'on peut trouver chez Whole Foods Market sous leur marque 365 dans l'allée des surgelés. Ce plat est merveilleusement satisfaisant, plus sain, axé sur les plantes et réchauffe l'âme pendant les mois froids. C'est aussi très bon froid et c'est parfait pour un plat d'accompagnement d'été. Nous adorons pouvoir utiliser des recettes toute l'année. Nous promettons que ce sera un gagnant.

Ingrédients

  • 2 sacs de maïs congelé (mélangez-le avec du blanc et du jaune)
  • 1 # pommes de terre du Yukon, nettoyées, coupées en cubes de 1 pouce en dés
  • 1 gros oignon blanc
  • ¼ tasse d'ail, gousses entières coupées en deux et bouillies jusqu'à tendreté
  • 1 peut lait de coco
  • 2 tasses de bouillon de légumes, PAS celui qui contient de la tomate
  • 1/3 c. Gingembre frais râpé (ou émincé petit)
  • 1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge broyés
  • 3 piments thaïlandais, coupés en dés – de préférence les rouges
  • 1 feuilles de laurier, pour après mélange
  • 2-3 brins de menthe, pour après mélange
  • poivre noir
  • sel

Instructions

  1. COUPER et faire bouillir les pommes de terre du Yukon avec l'ail, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égoutter, rincer et réserver
  2. Dans une grande casserole, faire sauter à sec les oignons coupés en dés, ajouter une touche de bouillon de légumes si nécessaire
  3. Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition
  4. Ajouter le lait de coco, le sel, le poivre, l'ail et le piment rouge broyé
  5. Ajoutez ensuite 1 sac de maïs congelé et ramenez à ébullition
  6. Burr mélanger ou mélanger ce mélange dans une consistance épaisse et crémeuse
  7. Ajouter les pommes de terre et 2nd sachet de maïs, feuilles de laurier et menthe ciselée
  8. Ramener lentement à frémissement en remuant souvent
  9. Garnir de menthe fraîche et de piments thaï frais ou séchés
Commercial

Notes

Vous voulez en faire une soupe qui ressemble à Chowdah ? Ajouter environ 2 pintes de bouillon de légumes au lieu de la quantité indiquée ci-dessous. Ajouter moins de liquide pour une consistance plus épaisse.

Envie de pimenter votre gruau ? Ajoutez les restes à votre prochain lot du matin. Ouais !

Vous voulez énerver vos amis ? Invitez-les à dîner et mangez-les devant eux pendant que vous leur servez de la pizza surgelée.

Avez-vous fait cette recette?

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