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CASSEROLE DE HARICOTS VERTS BIO WICKED HEALTHY

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Nous développons le plat traditionnel avec une touche de Wicked Hot et peut-être un peu de sophistication si nous pouvons rassembler cela. Comme nous le rappelons Casserole de haricots verts la version classique contient de la soupe condensée en conserve, des haricots verts surgelés ou en conserve et parfois des Funyuns emballés, du moins c'est ainsi que nous l'avons vu. Voici ce que nous avons trouvé du côté WH des choses, les résultats sont "swag!" comme disent les enfants de nos jours. Si vous laissez la garniture, cela se fait facilement sans huile, sans gluten, sans culpabilité et déjà sans produits laitiers. C'est beaucoup de gratuit!

La clé de celui-ci est dans la préparation, cela peut prendre un peu plus de temps pour couper tous les haricots verts et tout ce qui est si fin mais ça en vaut vraiment la peine !

  • Temps de préparation: 30 min
  • Temps de cuisson: 25 min
  • Temps total: 55 minutes
  • Portion: 4 à 6 portions

Ingrédients

Remplissage:

  • 1/2 # (LB) petits haricots verts biologiques, coupés en deux puis coupés en deux dans le sens de la longueur (coupe française) 1/2 lg d'oignon blanc, finement coupé en julienne
  • 1 tasse de champignons Crimini, coupés en quartiers
  • 1 tasse de champignons shiitake, coupés en fine julienne
  • 3 gousses d'ail, tranchées
  • 1 cuillère à café d'huile (facultatif)
  • sel et poivre, une pincée de chacun

Fond de sauce :

  • 2 tasses de panais, nettoyés et coupés grossièrement 1 po en cubes
  • 1/2 tasse d'ail, entier
  • 1/4 tasse de noix de cajou, crues, trempées un peu puis égouttées
  • 2-3 tasses d'eau

Sauce:

  • 2 tasses de lait de soja biologique, non sucré
  • 2 TBS, vin de Xérès (si disponible)
  • 1 cuillère à soupe de sel. kascher
  • 1 cuillère à soupe de romarin frais, équeuté et haché
  • 1 cuillère à soupe de thym frais, équeuté et haché
  • 1 cuillère à café de sauge fraîche, hachée
  • 1/2 cuillère à café d'oignon granulé
  • 1/2 cuillère à café de poivre blanc
  • 1 / 2 tsp poivre noir

Garnir:

  • 1/2 tasse de poireaux biologiques, nettoyés, coupés en fine julienne
  • 1/4 tasse de fécule de maïs
  • 1 / 2 c. à thé de sel
  • 2 tasses d'huile pour la friture

Instructions

Préparez la sauce :

  • Dans une casserole moyenne, ajouter le panais, l'ail et les noix de cajou, couvrir d'eau et porter à ébullition pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le panais et l'ail soient tendres / retirer du feu, filtrer
    • Ajouter le mélange cuit au mélangeur et commencer à mélanger à feu doux
    • Arroser de lait de soja et de sherry
    • Mélanger à feu vif et ajouter le poivre blanc, la poudre d'oignon et le sel.
    • Arrêtez de mélanger et ajoutez des herbes fraîches, puis mélangez encore 10 secondes pour incorporer les herbes. Ne mélangez pas trop et rendez la sauce verte

Préparez la garniture :

  • Ayez tous vos miss en place prêts à partir, les légumes préparés et à portée de main.
  • Chauffer le four à 350 degrés
  • Blanchir les haricots verts dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, égoutter, refroidir et réserver
  • Dans une cocotte ou une poêle en fonte lodge comme nous l'avons utilisé chauffer à feu moyen
  • Ajouter 1 cuillère à café d'huile (facultatif) puis ajouter les oignons en julienne, l'ail et les champignons et faire sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits
  • Ajouter les haricots verts blanchis et mélanger avec les champignons retirer du feu
  • Ajouter environ 2 tasses de sauce aux panais pour couvrir et remplir les fissures entre les légumes et laisser reposer quelques minutes avant la cuisson
  • Cuire au four à 350 degrés pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il commence à bouillonner et à dorer

Préparer la garniture:

  • Mélanger et enrober les poireaux préparés avec de la fécule de maïs
  • Dans une petite casserole ajouter l'huile porter à feu moyen
  • Faire frire les poireaux pendant une courte période jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, retirer du feu et déposer sur du papier absorbant
  • Ajouter au dessus de la casserole avant de servir

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