Notes
Il existe quelques astuces pour vous assurer que vos snickerdoodles finissent doux et légers.
Astuce #1 : Assurez-vous que votre beurre végétalien et votre sucre sont bien mélangés. Avec la plupart des beurres végétaliens, cela ne fonctionnera que si vos ingrédients sont à température ambiante. Assurez-vous donc de sortir votre beurre végétalien du réfrigérateur au moins 2 heures avant la cuisson.
Astuce #2 : Assurez-vous de ne pas trop travailler la pâte. Une fois la farine ajoutée, évitez de mélanger la pâte dans la mesure du possible. Mélangez jusqu'à ce que tout soit combiné puis arrêtez!
Astuce #3 : Enfin, assurez-vous de refroidir votre pâte pendant au moins 30 minutes avant de ramasser et de rouler dans le sucre épicé. La pâte froide cuit plus lentement, ce qui signifie que leurs centres seront parfaitement sous-cuits lorsque vous retirerez la plaque du four. La chaleur résiduelle de la plaque de cuisson chaude est suffisante pour cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement moelleux !