Salade végétalienne sans œuf

  • Mise à jour: avril 12, 2024
  • 10 minutes
  • Portions 2
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salade vegan sans oeuf
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5 minutes à perdre ? Préparez notre salade végétalienne sans œuf ! Prenez un presse-purée/fourchette et écrasez ces pois chiches ! C'est un déjeuner super simple et rapide que vous pouvez préparer en un clin d'œil. Mettez-le dans la salade, les wraps, les sandwichs - votre choix. Riche en protéines, épaisse et rassasiante, c'est celle que nous avons toujours dans le réfrigérateur. Notre ingrédient secret, le sel noir, donne une touche de soufre et une sensation de saveur d'œuf super authentique ! Ne manquez pas ici!

Ingrédients

Pour les oeufs :
  • 2 boîtes de 400 g de pois chiches égouttés
  • 2 cuillères à café de mayonnaise végétalienne
  • ¼ cuillère à café de sel noir (Kala namak)
  • ¼ cuillère à café de poudre de curcuma
  • ½ cuillère à café de granulés d'oignon
  • cc de paprika fumé
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • ½ c. à thé de sel
  • 2 oignons nouveaux, coupés en dés
  • Persil finement haché
Pour la salade:
  • ½ concombre, tranché
  • 1 grosse tomate, en tranches
  • Bébé épinard

Instructions

  1. Écrasez les pois chiches dans un bol avec un pilon à pommes de terre. Lorsqu'il est légèrement écrasé, ajoutez 2 cuillères à café de mayonnaise végétalienne, une pincée de sel noir, de la poudre de curcuma, des granulés d'oignon, du paprika fumé, du sel et du poivre. Écrasez jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
  2. Couper les oignons nouveaux en dés, en garder quelques-uns pour la garniture, puis hacher à nouveau jusqu'à ce qu'ils soient finement coupés en dés. Ajouter au bol.
    Hachez le persil semi-fin et ajoutez-le au bol.
  3. Mélanger. Ajouter de l'huile si nécessaire (ou un peu de liquide des pois chiches). Assaisonner selon l'envie.
  4. Assiette, sans œuf au centre et salade autour.
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