Tarte végétalienne aux nachos

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nachos végétaliens

Où est la protéine ? Tous vos aliments réconfortants préférés en un seul et cuits à la perfection. La protéine se présente sous la forme d'une double dose de pâtes de pois chiches et de tofu, de la sauce au fromage entièrement végétale la plus crémeuse et d'un sérieux croquant du chou-fleur et de la croûte de nacho écrasée. Préparation de repas indulgente et idéale pour une grande réunion de famille. Super, duper, Wicked riche en protéines - vérifiez !

Ingrédients

  • 2 tasses (paquet de 2 227 g) de pâtes sèches de pois chiches, cuites, égouttées et refroidies
  • ½ tête de chou-fleur, hachée
  • 2 patates douces de taille moyenne, hachées avec la peau
  • 1 feuille de laurier
  • 5 gousses d'ail
  • 2 paquets de tofu, extra ferme
  • 1 c. À thé de poivre noir
  • 1 csp cumin
  • 1 cuillère à café de sel à l'ail
  • Huile
  • 2 oignon vert, tranché
  • 2 piments jalapeños frais, entiers
  • 2 tasse de pois surgelés
  • 1 tasse de maïs doux surgelé
  • 4 à 5 tasses de pousses d'épinards
Croûte:
  • 1 boîte de 13 oz/400 g de pois chiches, égouttés (garder l'eau pour la sauce)
  • 3 tasses de tortillas chips
  • 4 cuillères à café de salsa de tomates
  • 1 paquet de 7 oz/200 g de fromage végétalien (nous avons utilisé Follow Your Heart)
  • 1 c. À thé poudre de cumin
  • 1 à thé de poudre d'oignon
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • pincée de sel et de poivre
  • 4-5 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
  • Lait végétal
  • Persil ou coriandre, pour garnir

Instructions

  1. Préchauffer le four à 420f/215c.

Pâtes:

  1. Cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égoutter et mettre de côté.

Sauce:

  1. Dans une grande casserole, ajouter le chou-fleur haché, les patates douces, la feuille de laurier et l'ail et couvrir d'eau. Porter à ébullition.
  2. Réduire pour mijoter et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter et conserver le liquide.
  3. Transférer les légumes égouttés dans un mélangeur à grande vitesse, avec le jalapeno (facultatif).
  4. Ajouter la salsa et le fromage végétalien. Ajouter les épices (cumin, poudre d'oignon, paprika fumé, sel et poivre), la levure alimentaire et l'eau de pois chiche. Mélanger pendant au moins 2 minutes jusqu'à consistance lisse. Ajouter du lait végétal pour diluer pour obtenir une consistance fromagée.

Tofu:

  1. Faire chauffer une fonte de taille moyenne ou une sauteuse jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Enrober généreusement chaque face de tofu de poivre noir, de cumin et de sel d'ail.
  2. Utilisez les mains pour masser l'assaisonnement.
  3. Ajouter de l'huile dans la poêle pour bien enrober. Ajouter le tofu et saisir, ajouter le jalapeno pour cuisiner avec le tofu. Retourner le tofu et répéter jusqu'à ce qu'il soit doré.

Croûte:

  1. Égoutter la boîte de pois chiches en réservant l'eau de côté. Ajouter les pois chiches dans un bol et écraser les pois chiches avec un pilon à pommes de terre. Ajouter le poivre noir, les oignons verts et les croustilles de tortilla broyées. Mélanger avec les mains pour former la croûte de chapelure.
  2. Dans un plat de cuisson à plateau profond, ajouter la croûte uniformément pour couvrir le fond du moule. Mettez la plaque dans un four préchauffé pendant 10 à 15 minutes.
  1. Mélanger les pâtes, la 1/2 des pois, le maïs doux et un ¼ de la sauce (environ une tasse) dans un grand bol et remuer pour combiner. Ajouter l'oignon vert et tous les légumes supplémentaires du mélange de sauce. Ajouter plus de sauce, jusqu'à ce que le mélange soit bien enrobé uniformément. Ajouter le mélange de pâtes au fromage et aux légumes dans un plat de cuisson, garnir de tranches de tofu et d'un filet de sauce supplémentaire avant la cuisson.
  2. Mettez au four pendant 20 minutes.
  3. Retirer du four, laisser refroidir 5 à 10 minutes et servir.
  4. Pour un résultat optimal, laissez reposer au frais toute la nuit avant de servir.
  5. Servez et dégustez !
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Notes

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