Nourriture de fête: Tempura de champignons végétaliens

  • Mise à jour: Février 02, 2022
  • 25 minutes
  • 4 à 6 portions
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tempura végétalienne aux champignons
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Un cri de ralliement à notre Mushroom Mafia ! Découvrez notre recette de 1st party food : la tempura végétalienne aux champignons ! Vous pouvez utiliser tous les champignons sur lesquels vous pouvez mettre la main pour cet apéritif japonais léger et croustillant. L'ajout d'eau gazeuse à votre pâte donne à votre tempura un croquant plus léger, délicieux et délicat. Ces tempuras de champignons végétaliens plaisent toujours à la foule. Trempette essentielle, Sriracha est un gagnant si vous voulez vous éclater !

Ingrédients

  • 1 tasse (125 g) de farine tout usage ou de farine sans gluten
  • 1/4 tasse (32 g) de fécule de maïs
  • 1 CS de graines de sésame noir grillées
  • pincée de sel de mer
  • 1 tasse (235 ml) d'eau gazeuse
  • Champignons au choix ou autres légumes
  • Huile de cuisson à haute température, adaptée à la friture
  • Oignon vert, haché pour la garniture
  • Mayo Sriracha

Instructions

  1. Préchauffer au moins 2 pouces d'huile de friture dans une casserole, jusqu'à ce qu'elle scintille.
  2. Placer les ingrédients secs dans un bol à mélanger et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
  3. Ajoutez lentement de l'eau gazeuse et fouettez jusqu'à obtenir une pâte plus fine, semblable à une crêpe.
  4. Trancher les champignons ou les légumes. Tremper les légumes dans la pâte, secouer l'excédent.
  5. À l'aide de pinces, placez un champignon trempé dans une casserole d'huile pour voir s'il est assez chaud.
  6. Le champignon devrait prendre environ 2 minutes pour frire, créant une croûte croustillante et transparente autour du légume. Si cela se produit, retirez ce champignon de l'huile et placez-le sur une serviette en papier sur une assiette pour qu'il refroidisse. Répétez le processus pour les autres champignons.
  7. Lorsque les champignons sont froids au toucher, garnir d'oignons verts et servir avec de la mayonnaise à la sriracha.
Commercial
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