Commencez avec l'oignon, l'ail et les épices
Comme pour la plupart des recettes, il est préférable de commencer par les oignons et l'ail. J'aime aussi impliquer mes épices bien tôt pour m'assurer qu'elles se tempèrent correctement. Le tempérage des épices fait ressortir leur véritable potentiel et vous remarquerez une énorme différence dans le profil de saveur si vous avez l'habitude de simplement jeter vos épices à mi-cuisson.
Ajouter le poivre
Nous voulons donner au poivre (à savoir la peau du poivre) le temps de cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, donc cela va ensuite. Il ne faut pas longtemps, juste assez pour lui donner une longueur d'avance sur les tomates.
Cuire les tomates
Ce plat sera extrêmement triste si vous ne faites pas cuire les tomates. Ils sont l'élément principal ici et deviendront plus sucrés au fur et à mesure que vous les ferez cuire. Donnez-leur du temps, laissez-les mijoter et laissez ce couvercle fermé.
Ajouter les boulettes de viande
Maintenant pour les boulettes de viande. Les cuire dans la sauce (plutôt que dans une poêle à frire séparée) signifie qu'ils s'imprègnent de ces magnifiques épices et aromates que nous avons ajoutés plus tôt - cela permet également d'économiser sur la vaisselle.
Mijoter et servir
Je sais que tu pensais qu'on en avait fini avec le mijotage, mais vraiment, c'est important. Laissez tout se réunir et faire la fête pendant un moment comme le dernier acte d'une pantomime avant de servir. Oh, et n'oubliez pas de garnir!
