Comme pour les crêpes non végétaliennes, la pâte est meilleure lorsqu'elle est laissée au repos pendant environ 10 minutes. Avant de commencer à faire frire des crêpes, laissez-les reposer !
Savoir quand retourner sa crêpe, c'est facile ! Attendez simplement que le dessus devienne mat et ne soit plus mouillé ou brillant. Cela signifie qu'il est à peu près cuit jusqu'au bout.
Sur le deuxième côté, vous recherchez ces marques tachetées de brun doré pour indiquer que la crêpe a cet équilibre parfait entre croustillant et douceur. Assurez-vous de soulever délicatement la crêpe de temps en temps pour vous assurer qu'elle dore bien.
Ces crêpes sont essentiellement sans sucre, elles fonctionnent donc bien pour les garnitures sucrées et salées. J'adore la rhubarbe rôtie avec un peu de yaourt végétalien. N'hésitez pas à ajouter une touche de sucre glace au sirop d'érable pour adoucir le tout.