Notes
Voici un guide étape par étape pour préparer les brownies les plus fondants au monde - et heureusement pour vous - c'est super simple !
Écrasez vos bananes
Les bananes font deux choses dans cette recette : elles apportent une saveur audacieuse de banane (évidemment !) mais elles remplacent également les œufs. Cela signifie qu'ils aident à garder cette recette super fondante et indulgente. Épluchez-les, écrasez-les, ajoutez votre vanille et mettez-les de côté.
Faire la "liqueur" de cacao
Cela semble bien plus fantaisiste qu'il ne l'est. C'est juste une méthode plutôt traditionnelle pour tirer le meilleur parti de la saveur de votre cacao. Beaucoup de gens traitent le cacao comme un autre ingrédient "sec", en l'ajoutant avec la farine, le sel, etc. Mais si vous combinez le cacao avec du beurre végétalien fondu comme un ingrédient "humide", la saveur finale est beaucoup plus forte. Faites simplement fondre votre beurre végétalien dans une casserole et fouettez le cacao jusqu'à ce que tout soit lisse et brillant.
Ajouter les bananes, le lait de soja et le sucre
Il est maintenant temps d'ajouter la purée de bananes à la liqueur de cacao. Tout l'excès d'humidité peut parfois faire éclater le mélange de cacao, mais ne vous inquiétez pas. On va ajouter un peu de lait de soja aussi, ce qui résoudra le problème. Le lait de soja est naturellement riche en lécithine qui est un émulsifiant très puissant. Cela aidera à empêcher le beurre végétalien et l'eau des bananes de se fendre.
Ajouter les ingrédients secs
C'est ici que nous ajoutons la farine, la poudre d'espresso, le sel et les pépites de chocolat. La poudre d'espresso est vraiment là pour aider à approfondir encore la saveur de ces brownies. Il ajoute de l'amertume à la saveur du chocolat, ce qui donne à ces gars un goût très spécial. Assurez-vous d'utiliser du bon chocolat noir. La plupart des chocolats à plus de 65 % de cacao sont végétaliens, mais vérifiez toujours l'étiquette.
Garnir de beurre de cacahuète et tourbillonner
C'est là que le PB s'implique. Essayez d'utiliser une variété 100 % cacahuète et sans huile de palme. Non seulement ils sont meilleurs pour la planète, mais ils sont plus savoureux et légèrement plus coulants, ce qui signifie qu'ils tourbillonnent parfaitement dans la pâte. Transférez votre pâte à brownie dans le moule et recouvrez de quelques cuillerées de beurre de cacahuète. Utilisez une brochette de bambou pour tourbillonner doucement, mais ne devenez pas fou. Nous voulons que la majeure partie du beurre de cacahuète repose sur le dessus des brownies.
Cuire, refroidir et servir
Garnir d'une petite pincée de sel de mer feuilleté et cuire les brownies à 170 ° C pendant 40 minutes. Ils n'auront pas nécessairement l'air "faits" une fois terminés - le centre sera toujours un peu agité, mais ne vous inquiétez pas. Ce morceau deviendra magnifiquement fondant une fois refroidi. Laissez-les refroidir avant de les couper en environ 18 carrés et de servir !
