Un dessert super facile et délicieux – quelque part entre un cheesecake, une bagatelle et un pot à dessert ! Cela prend un peu de temps de réglage mais est simple à assembler et incroyablement gratifiant.
Ingrédients
2 1/8 tasse (500 ml) de lait de soja nature non sucré
3 cuillères à soupe de poudre de crème anglaise végétalienne, telle que Birds
5 1/2 cuillères à soupe (70 g) de sucre superfin/en poudre ou de sucre granulé
16 biscuits digestifs ou biscuits Lotus Biscoff (125 g)
5 cuillères à soupe (70 g) de beurre végétalien
Bananes 3
Vaporisateur de crème fouettée végétalienne pour le nappage
Instructions
Mettre 4 cuillères à soupe (60 ml) de lait de soja dans un bol moyen. Ajouter la poudre à crème pâtissière et le sucre dans un bol moyen puis fouetter jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme.
Placer les 1 7/8 tasses (440 ml) de lait de soja restantes dans une casserole moyenne à feu moyen-vif et porter presque à ébullition. Fouetter progressivement le lait de soja chaud dans la pâte de poudre à crème anglaise jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé. Remettre le mélange dans la casserole et placer sur feu doux.
Tout en remuant constamment, chauffer la crème anglaise jusqu'à ce qu'elle soit épaisse, 3-5 minutes. Ajouter 1 1/2 cuillère à soupe (20 g) de beurre végétalien et remuer jusqu'à homogénéité. Transférer la crème anglaise sur une petite plaque à pâtisserie en l'étalant uniformément (elle refroidira plus rapidement dans une plaque que dans un bol). Couvrir d'un papier sulfurisé ou d'un film plastique en faisant contact avec le dessus de la crème anglaise pour s'assurer qu'elle ne forme pas de peau. Laisser refroidir à température ambiante puis placer la plaque de crème pâtissière au réfrigérateur au frais pendant au moins 4 heures ou idéalement toute la nuit.
Placer les biscuits dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient moulus en une texture sablonneuse. Faire fondre les 3 1/2 cuillères à soupe restantes (50 g) de beurre et les ajouter au robot en pulsant jusqu'à ce qu'elles soient incorporées. Étaler la chapelure sur une plaque à pâtisserie et placer au réfrigérateur pour refroidir pendant au moins 2 heures.
Une fois refroidi, répartir la chapelure dans 4 verres ou bocaux (garder quelques miettes pour la garniture). Coupez les bananes en demi-cercles et ajoutez-les sur la chapelure. Couvrez et placez les verres au réfrigérateur pour les garder au frais.
Une fois la crème anglaise refroidie, transférez-la du plateau dans le bol d'un batteur sur socle équipé d'une palette. Battre à haute vitesse jusqu'à consistance lisse et brillante. Transférer la crème anglaise dans une poche à douille, puis la répartir entre les 4 verres, en garnissant les bananes et les biscuits, mais en laissant environ 1/2 pouce (1 cm) d'espace en haut de chaque verre.
Lorsque vous êtes prêt à servir, garnissez de crème végétalienne et saupoudrez de miettes de biscuits supplémentaires.
La plupart des poudres à crème pâtissière ne sont que de la fécule de maïs et de l'extrait de vanille avec un peu de colorant alimentaire naturel, mais assurez-vous de vérifier les ingrédients pour la marque que vous choisissez. Certains contiennent du lait en poudre donc évitez évidemment ceux-ci.
Encore une fois, les biscuits digestifs sont généralement végétaliens, mais cela varie d'une marque à l'autre. Les Lotus Biscoff sont également réputés à base de plantes.
Pour votre garniture, si vous ne trouvez pas de crème en spray végétalienne, vous pouvez toujours réfrigérer une boîte de lait de coco pendant la nuit et prélever la crème de noix de coco solidifiée par le haut. Ajouter un peu de sucre et fouetter jusqu'à consistance mousseuse.
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