Le OG Vegan Brisket - SEITAN TEXAS BBQ-STYLE! 🔥🔥🔥

  • Mise à jour: avril 17, 2023
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poitrine végétalienne
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Nourriture réconfortante à la texane totale - la poitrine de seitan grillée à la flamme OG, recouverte d'une sauce barbecue collante et sucrée!

Prenez ce rouleau de serviettes en papier pour celui-ci ! Nous avons pris un seitan savoureux et lui avons donné une touche Wicked, jeté sur le gril pour un omble et un croustillant tueur, étouffé dans une sauce épicée et épicée pour cette expérience de barbecue bâclée ultime. C'est la star de votre spectacle de barbecue, une pièce maîtresse délicieusement copieuse et « charnue » avec un sérieux facteur wow, et bien sûr 100 % sans animaux. Nous n'avons pas besoin de tuer sh * t pour la saveur, comme le prouve cette poitrine!

Ingrédients

Mélange humide (la moitié sera utilisée pour le liquide de braisage)
  • 1 C de marsala
  • 1/4 T de sauce soja ou tamari
  • 1/4 T de sirop d'érable
  • 2 T de sriracha
  • 3 ½ tasses de bouillon de légumes à faible teneur en sodium
  • 1 petite boîte de pâte de tomate, environ 1/4 C
  • Huile d'olive 3+ T Bien fouetter tous les ingrédients ci-dessus, dans un bol séparé, mélanger le lot sec :
Mélange sec
  • 2 1/4 C de farine de gluten de blé vital
  • 3/4 C de farine de pois chiche
  • 2 cuillères à soupe de piment en poudre
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1/2 cc de cumin
  • 2 tonne d'oignons en granulés
  • 2 T de granulés d'ail
  • 1 cuillère à soupe de sel
Fixins
  • BBQ sauce
  • Cornichons en tranches
  • Oignon blanc cru tranché
  • Pain grillé texan épais

Instructions

  1. Préparez un plat allant au four en l'enduisant légèrement d'huile. Mettre de côté. Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.
  2. Mélanger à la main les lots humides et secs séparément. Mélanger le mélange sec avec la moitié du mélange humide. Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés. Pétrir pendant 3 minutes jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et que la pâte ait une texture élastique.
  3. Façonner en une forme ovale rugueuse et placer dans un plat allant au four. Enduisez légèrement le seitan cru d'huile.
  4. Ajouter le reste du liquide de braisage autour de la cocotte en versant sur le seitan cru.
  5. Mettre au four et cuire environ 25 minutes.
  6. Au bout de 25 minutes, retournez le pain. Remettre au four encore 20 minutes. Pendant ce temps, allumez le gril et préparez cette sauce barbecue pendant que votre seitan cuit.
  7. Retirer le seitan quelques minutes avant la fin de la cuisson et arroser le seitan avec une partie du liquide restant dans le plat. Remettre au four encore 5-10 minutes. Le liquide doit être presque évaporé et épaissi. Retirer du four et laisser refroidir quelques minutes.
  8. Une fois le seitan refroidi, il est temps de le finir sur le gril. Assurez-vous que le gril est flamboyant et à feu vif. Dans une cocotte ou la même dans laquelle le seitan a été cuit, recouvrez-le de sauce BBQ en vous assurant qu'il enrobe bien tous les côtés.
  9. Placer sur le gril et laisser dorer environ 8 minutes de chaque côté pour créer l'omble chevalier qui fera ce plat fini.
  10. Pendant la cuisson, rassemblez tous les accessoires pour compléter votre planche à barbecue ou votre sandwich barbecue. Des cornichons frais tranchés, des oignons blancs crus tranchés, du pain grillé texan, de la sauce barbecue supplémentaire et bien sûr un rouleau de serviettes en papier.
  11. Après avoir retourné la poitrine et obtenu un bon omble chevalier des deux côtés, retirez-le du gril. Il est temps de se rassembler.
  12. Tranchez la poitrine aussi fine que possible et servez-la avec toutes les garnitures !
Commercial

Notes

-Vous pouvez également utiliser de la farine d'avoine ou un mélange de tofu/haricots dans cette recette
-Se congèle bien, vous pouvez le hacher ou le déchiqueter et l'ajouter à de nombreux types de plats.
-Vous avez des options! Faire bouillir, braiser, cuire à la vapeur ou cuire au four.

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