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THAI ÉPICÉ À LA NOIX DE COCO KALE LENTILLE ROUGE DAHL

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Comme ce serait cool de remplir un immense bac à sable avec des lentilles ! Ces gousses de plantes puissantes et saines offrent des possibilités infinies. Délicieuses bouchées de bonté remplies de protéines, d'acides aminés essentiels (nous entendons dire qu'ils sont bons). Les lentilles sont peu coûteuses, vont avec à peu près tout et il existe de nombreuses sortes de lentilles biologiques et patrimoniales. Yay! NON-OGM !! Les lentilles sont rapides et faciles à préparer, même pour le joueur de cuisine novice et se présentent comme des ingrédients principaux et des plats d'accompagnement élégants, sexy et innovants qui volent souvent la vedette, elles ne sont plus seulement l'aliment sain de votre grand-père hippie. Les lentilles deviennent le grain de choix, c'est vraiment un haricot.

  • Temps de préparation: 20
  • Temps de cuisson: 20
  • Temps total: 40 minutes
  • Portion: 2 à 4 portions

Ingrédients

  • 1 tasse de lentilles rouges PNW, trempées pendant au moins une heure est préférable, rincez
  • 1, 13 oz. boîte de lait de coco léger biologique
  • 2.5 tasses d’eau
  • 1 oignon moyen, coupé en dés
  • 4 gousses d'ail, tranchées finement
  • 1/2 tasse d'abricots secs, tranchés
  • 2 poignées de chou frisé, râpé
  • 1/2 feuille de Nori bio
  • Piments rouges thaïlandais, petite poignée
  • Sel casher, pincée
  • Cannelle, mini pincée
  • 1 c. Huile de sésame (facultatif)
  • 7 feuilles de menthe

Instructions

  1. Chauffer une casserole peu profonde à feu moyen-vif
  2. Ajouter les oignons et l'ail, faire revenir 30 secondes
  3. Ajouter les lentilles rouges, les piments et 3 tasses d'eau et porter à ébullition
  4. Ajouter le lait de coco, les abricots, la cannelle et la feuille de Nori et porter à ébullition jusqu'à ce que les lentilles soient tendres
  5. Éteignez le feu, retirez la feuille de Nori (si vous le souhaitez), ajoutez le chou frisé et couvrez pendant 3 minutes
  6. Ajouter le sel et remuer avant de servir, utiliser de la menthe hachée pour la garniture

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