Le yuba frais peut également être utilisé comme alternative aux nouilles sans gluten, et il est également riche en protéines et sans cholestérol. Coupez simplement le yuba en fines lanières et faites légèrement cuire à la vapeur. Notre ami Minh à Marque Hodosoy . nouilles yuba préparées qui sont pré-assaisonnés, bien que nous les préférions généralement nature afin de pouvoir les assaisonner comme nous le souhaitons.
Dans cette recette, nous utilisons du yuba précuit. Pour l'utiliser, il suffit d'ouvrir l'emballage, de le démêler, puis de l'ajouter au sauté. Sa qualité semblable à celle des nouilles se marie bien avec toutes les herbes et légumes frais que vous aimez. Ici, nous l'avons combiné avec du chou frisé, de la coriandre et du piment thaï pour créer un bol de « nouilles » fraîches. Le slurping est encouragé.