Des petites betteraves rôties lentement + terreuses, du cresson croustillant, de la crème de cajou riche, du vinaigre de xérès brillant et des chips de baguette croustillantes combinent leurs forces pour créer cette entrée sexy parfaite !
Si vous n'avez jamais fait rôtir de betteraves lentement auparavant, ce plat est un excellent moyen de l'essayer. Cette technique fait ressortir leur douceur profonde qui équilibre leur caractère terreux tandis que le vinaigre de Xérès ajoute une note lumineuse et propre. Le cresson ajoute une netteté et une morsure contrastées tandis que la crème de noix de cajou ajoute une richesse qui rassemble tout. Nous utilisons ici une crème de noix de cajou à l'estragon et à la ciboulette qui ajoute une dimension fraîche et propre.
Et ces chips de baguette ? Nous congelons une baguette et, une fois légèrement décongelée, la faisons glisser sur une mandoline pour créer des tranches fines comme du papier qui sont croustillantes dans une poêle ou un four huilé pour ajouter le croustillant parfait. Vérifiez-le!
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Vous manquez de temps ou vous ne voulez pas vous précipiter ? Ici, les betteraves et la crème de noix de cajou peuvent être préparées jusqu'à deux jours à l'avance et les frites peuvent être préparées un jour à l'avance. Méchant facile!
Vous cherchez d'autres façons d'utiliser les betteraves? Vérifiez-les!
Plus de crème et de fromage de noix de cajou ? Fais-le!
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