Coquilles farcies portobello géantes

  • Mise à jour: octobre 02, 2022
  • 55 minutes
  • 6 personnes
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coquillages-farcis portbello
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Une personne sage a dit un jour: "Et ceci aussi sera des pâtes." Ha! Une telle citation prophétique et très vraie. Que vous ayez besoin d'un repas « venez me chercher » ou que vous ayez aussi faim qu'un ours, ces coquillages en peluche sont parfaits ! Remplis de bonté et de saveur, ils transformeront vos ennemis en amis. Puisez dans ces envies profondes de cuisine italienne.

Ingrédients

  • 24 coquilles géantes, environ 8 oz (225 g)
  • 3 tasses (710 ml) de sauce marinara, telle que Sauce rouge de Nana
  • Champignons portobello 3
  • 16 oz (450 g) de fromage ricotta végétalien
  • 3 tasses (340 g) de mozzarella végétalienne râpée
  • 1/4 tasse (25 g) de parmesan végétalien râpé
  • 1/4 tasse (30 g) de pois verts, décongelés si congelés
  • 2 cuillères à soupe d'assaisonnement aux herbes italiennes
  • 1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge
  • 1 cuillère à café de sel de mer fin
  • 1 c. À thé de poivre noir
  • 1/4 tasse (35 g) d'olives noires hachées
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
  • Aérosol de cuisson

Instructions

  1. C'est le moment de puiser dans vos envies de cuisine italienne… Faites cuire les pâtes coquillettes à l'ébullition salée selon les indications du paquet, environ 10-12 minutes.
  2. Préchauffez votre four à 375ºF (190ºC). Vaporiser un plat de cuisson de 9 x 13 pouces (23 x 33 cm) avec un aérosol de cuisson ou de l'huile.
  3. Étendre 1 1/2 tasse (350 ml) de sauce marinara en une couche uniforme au fond du moule.
  4. Broyer les portobellos dans un robot culinaire ou un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient hachés très finement mais pas en purée. Utilisez le bouton d'impulsion pour ne pas vous retrouver avec de la bouillie ! Transférer dans un bol à mélanger et ajouter la ricotta végétalienne, 1 1/2 tasse (170 g) de mozz végétalien, le Parm végétalien, les petits pois, l'assaisonnement aux herbes italiennes, les flocons de piment, le sel et le poivre. Remuer pour combiner.
  5. Égouttez les coquilles et remplissez chaque coquille cuite avec le mélange de porto, en disposant les coquilles farcies dans le plat de cuisson au fur et à mesure qu'elles sont remplies.
  6. Versez le reste de la sauce marinara sur les coquilles et saupoudrez les 1 1/2 tasses (170 g) de mozzarella végétalienne restantes. Répartir également sur les olives hachées. Vaporiser le dessus du plat avec un aérosol de cuisson pour aider le fromage à fondre. 
  7. Couvrir de papier d'aluminium ou d'un couvercle allant au four et cuire au four pendant 20 minutes. Découvrir la poêle, augmenter le feu à 450 ºF (230 ºC) et cuire jusqu'à ce que le fromage fonde et commence à devenir brun et croustillant, encore 5 à 10 minutes. 
  8. Laisser refroidir un peu avant de servir. Garnissez ensuite de basilic ciselé et dégustez !
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