Sandwich parfait au poulet et aux biscuits aux champignons

  • Mise à jour: octobre 02, 2022
  • 1 heure
  • 6 personnes
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parfait biscuit au poulet
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Rien de tel que de se réveiller le matin avec l'odeur de biscuits frais et quelque chose de frit, à la manière du sud. J'ai grandi en mangeant comme ça avec un sourire sur mon visage… pourquoi arrêter maintenant ?

Ingrédients

Biscuits

2 g (250 tasses) de farine blanche tout usage, plus un peu pour saupoudrer

1 Tbsp poudre à pâte

1 cuillère à café de sel de mer fin

1/2 tasse (115 g) de beurre végétalien, plus un peu pour badigeonner

1/2 tasse (120 ml) de lait de riz

 

Poussin'n

8 onces (225 g) de girolles

5 1/2 cuillères à soupe de farine de lin

1 tasse (240 ml) de lait d'amande

1 tasse (125 g) de farine blanche tout usage

2 cuillères à soupe de sel de mer fin

2 cuillères à soupe de poivre noir

2 cuillère à soupe d'oignon en poudre

1 cuillères à soupe d'assaisonnement cajun

1 cuillère à soupe de sel d'ail

L'huile de cuisson 

Cornichons tranchés, facultatif

Sauce à la mangue Wicked Mazin

Instructions

  1. Pour les biscuits, préchauffez votre four à 425ºF (220ºC). Fouetter la farine, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol. Ajouter le beurre et le couper grossièrement dans la farine à l'aide d'un coupe-pâte, jusqu'à ce que le mélange soit de texture grossière avec quelques gros morceaux de beurre. Assurez-vous que la margarine ne fond pas. Ajouter le lait de riz et remuer doucement jusqu'à ce qu'il soit combiné.
  2. Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée. Tapoter en une forme oblongue d'environ 1 pouce (2.5 cm) d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce fariné de 2 pouces (5 cm), découper les biscuits et les déposer sur une plaque à pâtisserie. Badigeonnez légèrement le dessus de beurre végétalien fondu.
  3. Cuire jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée, environ 12 à 15 minutes. Transférer sur une grille pour refroidir.
  4. Pour les champignons, coupez les tiges dures des girolles. Pour vos œufs végétaliens, mélangez la farine de lin et le lait d'amande dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient combinés, puis laissez reposer pendant 5 minutes pour épaissir.
  5. Pendant ce temps, mélanger la farine, le sel, le poivre, la poudre d'oignon, l'assaisonnement cajun et le sel d'ail dans un autre bol. Mélangez d'abord les champignons dans la farine, puis dans l'œuf végétalien, puis à nouveau dans la farine. Conseil de pro : utilisez une main pour humide et une pour sec pour éviter de vous paner !
  6. Pour cuisiner ces mauvais garçons, mettez de l'huile de cuisson dans une poêle ou une casserole à une profondeur d'environ 2 pouces (5 cm), puis faites-la chauffer à feu moyen à moyen élevé. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les champignons par lots (ne surchargez pas la poêle) et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, retournez et faites dorer l'autre face.
  7. Maintenant, préparez le sandwich parfait : divisez le biscuit en deux, posez les champignons frits sur le fond, puis remplissez-les de cornichons tranchés (facultatif) et Sauce à la mangue Wicked Mazin. Ajoutez le dessus en biscuit et vous avez créé un petit-déjeuner ou un brunch de championnat !
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