Nos meilleures recettes végétaliennes piquantes et épicées

Certains l'aiment chaud! Ouais, c'est nous ! Nous aimons la nourriture épicée, et pas seulement pour la chaleur. Nous aimons les épices pour les arômes… les saveurs… l'excitation qu'elles apportent aux repas à base de plantes. Nous ne sommes pas seuls. Pensez à tous les plats épicés classiques du monde entier… comme la salsa mexicaine, le curry indien et le kimchi coréen. La Journée internationale des aliments chauds et épicés (16 janvier) est la journée idéale pour profiter de tous ces aliments et plus encore. Découvrez ci-dessous certaines de nos recettes piquantes et épicées préférées. Plein de Produits méchants sont aussi chargés d'épices ! Notre Curry de Tofu Peng Panang et Tofu & Riz Sérieusement Sriracha les repas surgelés sont prêts en quelques minutes !

Vous vous demandez peut-être… Quelle est la différence entre « chaud » et « épicé » ? Techniquement, "épicé" signifie simplement que le plat contient beaucoup d'épices, mais "chaud" signifie "j'ai la bouche en feu" car la nourriture est bourrée d'une épice particulière : les piments. Il y a un composant dans les piments qui apporte la chaleur : la capsaïcine (cap-SAY-iss-in). Cette capsaïcine chaude est carrément désagréable pour certaines personnes. Si vous vous êtes déjà fait asperger de poivre ou si vous vous êtes frotté les yeux après avoir coupé des piments forts, vous savez de quoi nous parlons ! Mais quand vous mangez des piments forts, quelque chose d'autre se produit. La capsaïcine déclenche une poussée d'endorphine qui peut être agréable, voire addictive. Les Chiliheads ne peuvent pas en avoir assez. Il existe même des preuves que les piments forts sont bons pour vous : ils peuvent aider à dégager vos sinus et votre congestion lorsque vous avez un rhume, et ils peuvent même aider à réduire votre risque de maladie cardiaque. Donc, ce qui semble être mauvais pour nous, pourrait en fait être bon pour nous !

N'oubliez pas que vous pouvez contrôler la chaleur lorsque vous cuisinez des aliments épicés. Utilisez simplement plus ou moins de poudre de chili, de sauce piquante, de sriracha, d'harissa, de gochujang ou d'un autre ingrédient contenant du piment dans la recette. Ok, mais que se passe-t-il si vous en avez trop utilisé et que le plat est déjà en feu ? Essayez d'ajouter un peu de matière grasse. La capsaïcine est liposoluble, donc tout ce qui a une teneur élevée en matières grasses aidera à réduire la chaleur. Essayez le beurre végétalien, le lait végétal ou le yaourt végétal. Cela peut également aider si votre bouche est déjà en feu après avoir mangé quelque chose de chaud. Dans ce cas, quoi que vous fassiez, ne buvez pas d'eau. Cela ne fera qu'empirer les choses en répandant les flammes autour de votre bouche ! Jouez avec les recettes épicées internationales ci-dessous et vous trouverez votre sweet spot pour la chaleur. Certains l'aiment très chaud, certains l'aiment doux, d'autres l'aiment quelque part au milieu. Où l'aimes-tu ?

Style asiatique

Style indien

Style africain et arabe

À la mexicaine

Style nord-américain

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