Commercial
Cette pâte est différente de nombreuses pâtes à pain en ce sens qu'elle nécessite trois épreuves (ou montées) en raison de la nature riche de la pâte.
La preuve finale se produit une fois que la pâte a été façonnée en petits pains. C'est aussi une bonne idée d'utiliser une pince à épiler pour enlever les morceaux d'abricot qui dépassent pour éviter les morceaux brûlés.
La croix est passepoilée à l'aide d'une poche à douille, mais ne vous inquiétez pas si vous n'en avez pas. Il suffit de transférer le mélange dans un sac à sandwich et de couper le coin.
Une fois les petits pains chauds cuits, ils sont badigeonnés d'un simple sirop pour plus de saveur, de douceur et de brillance. N'hésitez pas à garnir d'un zeste d'orange supplémentaire !