Ces mauvais garçons sont merveilleux à manger entiers et un plaisir à utiliser dans des recettes comme ce ragoût. Ils peuvent prendre un peu plus de temps à cuisiner que leurs petits frères, mais faites très attention à les faire cuire afin qu'ils ne craquent pas et ne deviennent pas laids sur vous et, promis, le résultat final en vaut la peine. Si vous souhaitez les acheter en ligne, consultez gros ranch. Leur qualité est irréprochable (et non on n'est pas payé pour dire ça).
Depuis la sortie de Ninja Mildred nous devons maintenant nous battre pour avoir de l'espace à l'extérieur pour photographier. Ou au moins la soudoyer pour un peu d'espace, ce qui nous coûte littéralement des cacahuètes.
L'astuce ici avec les haricots Corona (si vous utilisez des haricots secs) est de les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient al dente (fermes sous la dent mais pas mous). C'est parce que les haricots vont continuer à mijoter et à cuire pendant deux heures supplémentaires après cela, vous ne voulez donc pas les marteler tout de suite. Si la cuisson sous pression ou une mijoteuse est plus votre style, ces méthodes fonctionneront également bien dans cette recette!