Tarte à l'harissa et au chou

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Tarte à l'harissa et au chou

Le chou, le tofu et une multitude d'épices rendent cette tarte à la fois aromatique et nourrissante avec une touche de piquant. Filo lui donne une croûte légère et super croustillante. Cherchez des feuilles de pâte filo dans la section des pains ou pâtes surgelés de votre marché.

Ingrédients

Composite
  • 8 1/2 tasses (600 g) de chou finement râpé
  • 1 oignon, tranché finement
  • 3 gousses d’ail, émincées
  • 7 onces (200 g) de tofu extra-ferme, émietté
  • 2 cuillères à soupe de purée de tomates
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe d'harissa
  • 2 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 c. À thé poudre de cumin
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment
  • 1/2 cuillère à café de sumac moulu
  • 1 1/2 cuillère à café de sel de mer fin
  • Le zeste d'un citron 1
Lampadaires
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 3 feuilles de pâte filo

Instructions

  1. Pour la garniture : Mélangez le tout dans un grand bol. À l'aide de vos mains, mélangez jusqu'à ce que les ingrédients soient incorporés uniformément. Mettre de côté.
  2. Pour la tarte : Préchauffer le four à 350 °F (170 °C avec un ventilateur à convection). Badigeonner le fond d'un moule à tarte ou à tarte de 9 po (23 cm) d'un peu d'huile d'olive.
  3. Ouvrir le paquet de pâte filo et le déplier délicatement. Prenez une feuille de pâte filo et posez-la sur le fond du moule à tarte, en laissant pendre une partie sur le bord. Badigeonner d'un peu d'huile d'olive et répéter avec les deuxième et troisième morceaux de pâte.
  4. Une fois les trois feuilles superposées, transférez la garniture au centre de la tarte. Pliez légèrement les bords de la pâte vers le haut et sur la garniture, puis badigeonnez les bords avec le dernier filet d'huile d'olive.
  5. Cuire la tarte jusqu'à ce que le centre soit cuit et que la pâte soit croustillante et dorée, environ 40 minutes.
Imprimé

La clé pour rendre le chou humble incroyablement savoureux, ce sont les épices ! Cette recette en demande quelques-unes, y compris la pâte de harissa, et elles sont très importantes pour la saveur, alors essayez de ne pas en sauter.

Épices pour tarte au chou Harissa

Assurez-vous de déchiqueter votre chou aussi finement que possible – cela aidera à s'assurer qu'il cuit tout au long de la tarte. Si vous n'avez pas de mandoline, tranchez simplement avec le couteau le plus aiguisé auquel vous avez accès. Ou achetez du chou pré-râpé en un clin d'œil.

Tarte au chou harissa chou dans un bol

Avant la cuisson, repliez les bords de la pâte filo pour donner à la tarte une croûte super croustillante.

Tarte au chou harissa précuisson

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