Recette Dal One Pan aux lentilles vertes et aux épinards

  • Mise à jour: janvier 20, 2023
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recette dal one pan lentilles vertes et épinards
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Le dal de lentilles vertes et d'épinards le plus simple et le plus rapide que vous ayez jamais préparé ! Incroyablement délicieux, crémeux et rempli d'épices, d'herbes fraîches et d'aromates. Fait bon usage des lentilles en conserve et (mieux encore) il n'y a qu'un seul pot à laver !

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • ¼ t de poudre de fenugrec
  • ¼ t d'asafoetida
  • ¼ t de graines de moutarde brune
  • ¼ t de piment en poudre
  • ½ oignon blanc, finement haché
  • 2 gousses d'ail, émincées finement
  • Morceau de gingembre frais de la taille d'un pouce, râpé
  • 1 t de garam masala
  • 1 t de cumin moulu
  • 3 tomates italiennes moyennes pelées, en boîte
  • 1 boîte de lentilles vertes à l'eau, 400g
  • 2 grosses poignées d'épinards
  • Jus d'un demi citron
  • 4 T de lait de coco en conserve
  • coriandre en petit bouquet
  • ½ piment vert haché finement

Instructions

  1. Placer une casserole moyenne à feu moyen et ajouter l'huile. Porter à température.
  2. À l'huile chaude, ajouter le fenugrec, l'asafoetida, les graines de moutarde et la poudre de piment. Cuire, en remuant constamment, pendant environ 30 secondes ou jusqu'à ce que les épices dégagent une odeur savoureuse et parfumée. Ne laissez pas les épices brûler.
  3. Ajouter l'oignon coupé en dés et bien remuer. Faire frire pendant une minute avant d'ajouter l'ail, le gingembre, le garam masala et le cumin. Remuer et faire revenir encore quelques minutes ou jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides. Ne laissez pas les oignons brunir.
  4. Hachez grossièrement les tomates italiennes pelées et ajoutez-les à la poêle. Bien mélanger et ajouter une pincée de sel. Placez un couvercle sur la casserole et réduisez le feu à moyen/doux. Laisser mijoter le mélange, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes. Une fois terminé, les tomates devraient avoir presque complètement perdu leur forme.
  5. Ouvrir la boîte de lentilles et ajouter à la casserole (y compris l'eau). Bien remuer et ramener à ébullition. Laisser mijoter 5 minutes en ajoutant un filet d'eau si le dal devient trop épais.
  6. Laver et hacher grossièrement les épinards. Ajoutez-le à la poêle et remuez. Cuire encore quelques minutes ou jusqu'à ce que les épinards soient tous flétris et mélangés au dal.
  7. Ajouter le jus de citron, bien mélanger et retirer du feu.
  8. Pour servir le dal, garnir de lait de coco, d'un petit bouquet de coriandre et de piment vert fraîchement tranché.
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Notes

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